茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和（酒中主要成分）相互茶能解酒。但由于酒精对人的心血管刺激很大，咖啡因也会使心跳加快。所以，铁观音虽有解酒作用，但心脏功能欠佳者若酒后饮茶，对生命十分危险。同时，也不能用浓茶解酒。很多人以为浓茶可以解酒，却不知醉酒后喝浓茶，非但不能起到解酒的作用，而且对肾脏也不利。因为酒精的分解绝大部分，是要通过肝脏分解的。酒精在肝脏中转化为乙醛后，再变为乙酸，乙醛又分解为二氧化碳和水，经肾脏排出体外。浓茶中的茶碱，可以迅速地对肾脏发挥利尿作用。这会促使尚未分解的乙醛过早进入肾脏。乙醛对肾脏有较大的刺激作用，会对肾功能造成损害。
铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。
日常生活中，闽南人吸烟的时候往往爱喝铁观音茶，边品铁观音茶叶边吸烟，毒素可随饮铁观音茶不断解除，闽南有句老话，茶烟酒是一家，这其中确实包含着科学的道理：
其一、一支烟点燃后产生两千多种有害物质，一支烟可消耗体内的维生素C25毫克，而铁观音茶叶中的咖啡碱是各类有害物质中有效的抗剂，同时可以补充因抽烟减少的维生素C，强化血管；
其二、喝铁观音茶可以减轻吸烟诱发癌症的可能性，茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖；
其三、喝铁观音茶有助于减轻由于吸烟引起的辐射污染，茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可以减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用，另外喝茶还可以防治由于吸烟而促发的白内障。
铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少等功效，闻名遐迩，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶，叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音是的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 “铁观音”，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，稍歪，略微下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。