奶油 与 黄油

Question

奶油=黄油吗？
不管等不等于，请推荐些在家里能用，价格合理的一些品牌。
黄油：制作咖喱
奶油，制作甜点

Answer 1

不等于.
首先黄油是固体,奶油是液体.
黄油目前两种比较实惠的.一种国产的叫"名师来"的牌子,价格8元以内/250G,还有一种新西兰产的"安佳"牌,价格在14元以内/250G.推荐安佳的.口感好,天然.

奶油的话分两种.一种是我们喝咖啡,奶茶或者加在蛋塔心里的,叫"淡奶油".别的就不说了,三花这种国产的估计自己用不太好,添加剂太多的不用考虑.推荐"雀巢",超市有卖的,12元以内/250ML小罐装的.
还有一种就是生日蛋糕那样裱花用的奶油.国产的"金钻",20元左右/1000ML,进口的"安佳",30多元/1000ML.这个很省的,一般做一个6寸的用200ML就够了.前面说的淡奶油"雀巢"的也可以拿来打发开了做鲜奶油使用,就是雀巢不如前两种好打,金钻最好打.鲜奶油可以拿来做奶油蛋糕,幕丝蛋糕,芝士蛋糕等等...不一一而论了.

Answer 2

现在存在一些不统一的用法，所以让人混淆。
1.奶油=黄油 的时候，它们都是butter。即它们都是只那种从牛奶中提炼出来的有天然香味的脂肪。（这种东西按我们国家规定是叫奶油的。）固体。有时也有称其为牛油。我还用过光明，一般人会推荐安佳。其实要看你买得方便咯，注意它的标注的各项指标，正规商店里买来的差别不会很大。
2.黄油还有一种植物黄油，margarine。就是用植物油，通常是棕榈油氢化之后产生的，价钱更低，但是含有反式脂肪酸。一般的商品都多少用这种。
3.奶油指鲜奶油。又叫稀奶油，就是cream。其实我们平常说的奶油蛋糕上面那层白白的软软的就是这个做的，更确切说，这种叫whipping cream。是可以打发的，要打发后才能裱花做成“奶油蛋糕”上面的“奶油”。如果是自己家里用，请注意选择动物性的，道理和黄油一样，动物的更健康。比较方便买的是雀巢，安佳当然也好。本回答被提问者采纳