我们都知道一日三餐里面，早上是最重要的一顿，都说早晨要吃的像皇帝、中午吃的像平民、晚上吃的像乞丐。由此也可见大家对早餐的重视程度，那么一顿健康的早餐，应该怎么吃呢？
我们常见的中式早餐就是面条、包子、豆浆、油条、肠粉等等，大多数都是碳水化合物，西方的早餐则是面包、牛奶、鸡蛋等奶制品为主。但其实健康的早餐应该具备以下四种食物：碳水、蔬菜水果、蛋白质、坚果。我们可以从这四个方面去准备早餐，例如碳水可以选择面条、杂粮粥、白粥、面包、肠粉等米面食物；而蔬菜水果就很好理解啦，吃个苹果或者炒一叠小青菜都可以。很多人会吃生菜沙拉，其实很多人 的胃会受不了，因为青菜会寒凉，最好还是小炒一下。蛋白质多数额可以从肉制品里面获取，如虾肉、鱼肉、鸡胸肉、牛肉、鸡蛋等等。坚果是很多人都会忽略的一个部分，其实可以为我们带来一些不饱和脂肪酸和一些营养物质，给身体更加饱满的营养。但是要注意一小把就可以，不易过量。
举个例子：平时上班大家可能觉得会没什么时间做早餐，那怎么保证早餐的健康性呢？一个鸡蛋提供蛋白质、两块全麦方包提供碳水、一个苹果提供维生素、一包坚果提供其他营养，简单又营养。早餐吃饱，中午就不会吃那么多，不仅健康也是一中减脂的好办法。
俗话说“早吃好、中吃饱、晚吃少”。可见早餐在一日三餐中的地位之高。早餐可以说是一天的能量来源，好的早餐也是大家幸福感提升的时刻。那早餐要怎么吃才算健康呢，下面让我们一起来了解吧~
好的早餐应该符合哪些要求呢，我认为有以下几点：一是食物类别全面，淀粉类主食当然必不可少；奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样；水果蔬菜至少有一样。二要高营养素密度，体积小而营养素含量高。三要美味可口，激发早餐本来不太强烈的食欲；四要有高饱腹感，不至于到了10点就感觉饥饿；五要方便快捷，15分钟之内就能吃到嘴里。
而对于我们这些上班族来说，早餐更多的讲究的就是快速。在这里我也分享一下我的早餐历程吧~我们可以在前一天晚上的时候把食材放到小炖锅，预约煮上一些杂粮粥，燕麦之类，还可以蒸上一个鸡蛋，自己也可以去面包店买一些吐司，想减肥的小伙伴可以以全麦吐司为主哦~这样第二天就可以吃到营养丰富的早餐啦，而且不需要花费很多时间。
当然我们国家的早餐文化也是五花八门的，就拿我们湖南来说，早上大部分人都是吃米粉为主，味道也是非常不错。但如果长期食用还是不利于健康的，米粉多油，且营养成分并不是很丰富。所以为了我们的身体，还是需要多花一点心思在早餐上，这样才能开启元气满满的一天哦。
希望大家都好好吃早餐，健康活力每一天~
一直以来我都很注重早餐，不论是以前接近200斤的时候，还是现在体重恢复正常的时候。我不是什么营养专家，也不特别注意什么营养结构均衡搭配，只是明白一个很简单的道理：一年之计在于春，一日之计在于晨。
每天的生产工作生活，不管是静止的状态还是行动的状态，每时每刻方方面面都在消耗体力，而每天体力的第一次补充也是最重要的一次补充就是早餐。所以，每天的早餐我很注重蛋白质、碳水化合物等能量的摄入。
在这分享一下一周每天我的早餐都是怎么吃的：周一，牛肉米粉、煎蛋、青菜、运动饮料；周二，牛肉生滚粥、茶叶蛋、上汤蔬菜、牛奶；周三，牛肉面，蔬菜，白鸡蛋，牛奶；周四，越南鸡丝粉，蔬菜，鸡蛋，黄豆浆；周五，鸡排两块，白粥，上汤蔬菜，黄豆浆；周六，牛肉烧卖、鸡肉烧卖、糯米鸡、橙汁饮料；周日，牛肉肠粉或鸡肉肠粉，牛奶，蔬菜。
这些基本就是我的早餐食谱，因为是健身、骑行和晨跑的爱好者，所以为了提高体力，以及增强肌肉的力量，猪肉绝对不吃，蛋白质的补充主要来自牛肉和鸡肉，蔬菜是必须要吃，而含油量大的油炸食品绝对不会尝试。这些食谱不固定每天一定吃什么，很多时候都会打乱顺序来吃，如果有大运动量活动的时候，一般都会再加一块鸡排，或多加一份牛肉。
早餐对于每个人来说都是至关重要的，一顿早餐的好坏直接关系着你一天的心情。营养搭配均衡又好吃的早餐就是一天最完美的开始，那么到底什么样的早餐才是最健康的呢？
《中国居民膳食指南》就是为了提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议而制定的法规。其中指出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。而早餐更是占了一天摄入量的30％。
早餐距离上一顿的晚餐达到了12小时以上，这时候，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，提高血糖。血糖的浓度如果低于正常值就会出现饥饿感，大脑的兴奋性也会随之降低，导致反应迟钝，注意力不集中。所以早餐的重要性十分不容忽视。想要早餐达到健康状态，可以吃蛋、奶和面包等清淡的主食，面包应该注意选择全麦面包、燕麦片等，各种果酱少抹比较好，植物奶油的多经氢化形成的一种反式脂肪酸已经被证实和心脑血管有关，经常食用对心脑血管非常不利。
也可以适量加些小水果，能够有效提高充足的能量、蛋白质和矿物质、满足生长发育的需求，维持肠道正常的微生态。清粥加上小咸菜的吃法虽然足够清淡，但是酱菜等的营养值太低，而且钠含量过高。另外，加工过的食品可能会添加防腐剂，常食用不利于身体健康。（vena）
我身边有一个朋友，做健康早餐已经五年了。对一个单身汉来说，实在是太勤快了，也是一个奇迹。
我看了他的早餐，颜色、搭配、营养都很赞。结合我的一些体验，我觉得健康早餐可以从以下几个方面入手：
一是了解自己的身体，做到营养详略搭配。如何吃还要看个体需要。偏胖的人需要精简早餐，能量够了即可。偏瘦的人需要增加营养，适当增加体重。不胖不瘦的人最幸福了，可以根据自己的喜好换着花样吃早餐。
二是了解食物的秘密，吃得心中有数。一般情况建议早餐肉、蛋、菜、主食都要有。我们家是鸡蛋必备每人一个，蔬菜做成了各种小凉菜，肉有时候没有，有时候是炒菜里面的红肉，主食偏杂粮一些。了解了食物的重量代表了多少能量，可以帮助我们吃的明白，吃的合理。
三是了解生活的趣味，珍惜家人聚餐的时光。早餐只考虑营养搭配，颜色不考究，也不会引起食欲，所以平时做饭多换换花样。让绿色和红色、橙色的蔬菜搭配出明亮的色彩，增进食欲。
还有的家庭妈妈很能干，会做各种花样的点心，小动物、小场景的，孩子很有食欲。还有些人会博采众长，每天翻新常见蔬菜的做饭方法，食物多样化，还不会发胖。其实只要有心，没有做不成的事。上面提到的大男孩，每天早餐快手十五分钟，营养丰富，垂涎欲滴，有了健康的意识，生活也会越来越健康的。
作者：Rue，十年博客书写者，公众号：平白书（ID:pingbaishu）。