您好，现在为您解答（以下回答，手写原创，请勿复制粘贴）
一般来讲，每个成熟的，市场之中做得比较好的品牌都有不少门店，而一些新兴品牌或者刚起步的品牌可能就只有一两个门店了，但不管如何，一家火锅店想要做得好，口味这一块还是少不了，所以，对口味这一块的把控，还是得看你品牌方本身的核心能力如何了。
其实在这个自媒体时代，每个人都可以说自己是最好的，但可信度有几分？答案是毫无可信度，所以如何你想要找在网上问别人哪家如何如何，没有实际作用。
如果你是需要找相关品牌排名，不妨去看一下餐饮协会每年发布的行业报告，里面有一段火锅片段，里面的排名相对有一定参考价值，而就知名度来说，不外乎两个方面：
一、就是某火锅在本地的知名度，比如一些本土火锅店，虽然他在外地没有店，但是因为本店味道优秀，经营得当，在本地拥有很多老顾客和粉丝，而在老顾客心中，这种店就是知名火锅店。
二、就是某火锅品牌，在全国范围都有很多店，在全国范围顾客很多，但是在没有店的地方，当地顾客甚至不知道这个火锅，但全国范围内的知名度，显然比本地品牌要高。
然而对于一家火锅是否好吃，每个人的定义不一样，所以每个人的答案都是不一样的，你说这好吃，他说那好吃，显然不能得到统一的答案。
事实上，火锅产业是一个高度扁平化的产业，没人能够说自己是火锅的绝对老大，但火锅经过多年的发展，俨然已经有不少品牌得到了大众的认可，而这些品牌往往具有开店时间长（证明门店盈利能力），门店数量多（各地都有连锁店）等特点。
以上，原创回答，同行请勿复制转发（否则举报），如满意，望采纳，点赞。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-20
四川的火锅品牌还是挺多，每个都有很多店，也不能具体到哪家，建议可以来考察一下，不过最近清油火锅还是蛮好的
第2个回答 2019-04-27
成都皇三爷火锅很好，不仅在全国门店不断增长，江苏、浙江还开了分公司，近几年发展势头较好本回答被提问者采纳
相似回答