熟羊杂碎的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

主料：羊杂碎半斤、土豆一个、香菇三朵、木耳少许

辅料：豆瓣酱少许、葱花儿少许、酱油适量、蒜末两个、盐适量

熟羊杂碎的做法：

1.将土豆，木耳，香菇羊杂碎切好备用。如下图所示：

2.葱蒜切好。如下图所示：

3.锅里放油爆炒葱花蒜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。如下图所示：

4.炒出红油后把主料放入锅中翻炒，放酱油盐。如下图所示：

5.炒到土豆上色后加水，开始熬。如下图所示：

6.熬二十分钟可以出锅了。如下图所示：

Answer 2

冬天是吃羊肉最好的季节，羊肉属于温性的美食。羊杂富含多种维生素，有健脾和胃的功效

所需材料：煮熟的羊肝，羊头肉各50克，煮熟的羊肠，羊肚各50克。

制作步骤：

1、把煮熟的羊肝，羊头肉，羊肠，羊肚全部切碎备用。

2、把土豆去皮切成条，把葱切成葱花、姜切丝，尖椒切成细圈，香菜切成段。

3、煮锅里放适量水，大火把水烧开，把切好的土豆入锅，煮至六成熟。

4、再把羊杂倒入锅里，与土豆一同继续煮制。

5、再加入葱花，姜末，1勺盐，1勺花椒粉。

6、等锅里的羊杂汤煮的略稠时，土豆和羊杂都煮绵了，再撒入尖椒和香菜。

7、然后搅拌均匀盛入碗里，这样一碗特色佳肴羊杂碎就做好了，如果吃辣，可以再放点辣椒油。

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Answer 3

1
首先处理原料：把外面买来的生杂碎（肝、肺、肠、肚等）用开水烫两遍，揉搓一下，再用凉水洗一遍！然后切短丝！有些从市场买来时就是切好的，洗干净备用就可以了！土豆切筷子粗细的小条肥肠切小节姜切5、6大片葱切4、5段从中间刨成两半用金属调料盒过纱布包一些花椒和小茴香籽备用再准备一些香菜和葱沫备用
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然后煮：热锅放底油，油要比炒菜时多出1.5倍左右，油烧热后放入一撮花椒爆香后捞出；放入肥肠，翻炒几下；放入葱、姜炒香；关中火，放入一把辣椒片炒出红油加水；水要差不多能没过杂碎个土豆条，烧开；水开放入杂碎，土豆条；水再次开时放老抽、生抽、调料盒、盐、关中火继续煮！
3
最后调味：煮到土豆一夹就断，肚丝也能咬烂了就可以了！加入少许味精、葱沫、香菜沫就可以了！
4
备料、炝锅、煮制、成功！
小窍门
1.杂碎不要洗的过于干净，会失去原有的味道
2.辣椒片千万别咋胡了，否则会苦
3.此菜搭配面条也是不错的选择
肥肠是必不可少的，其他杂碎可以按照自己口味喜好选择