香菇干贝鸡蛋羹的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

用料  

鸡蛋    3个    

干贝    é€‚量    

干香菇    é€‚量    

小葱    é€‚量    

盐    é€‚量    

香菇干贝鸡蛋羹的做法  

    这次制作鸡蛋羹,使用的是天猫超市配送的德青源鲜鸡蛋,包装得特别好,一个一个鸡蛋固定在厚实的泡沫板中,到手时一个都没有破。

    首先准备好全部原料。

    香菇和干贝都需要提前泡发至少2小时以上(早晨赶时间的话可以提前一晚浸泡过夜)。

    泡过香菇和干贝的水都千万不要倒掉,打散鸡蛋后先加入香菇水和干贝水,再倒入剩余的水分。一般我蒸鸡蛋羹的蛋、水比例为1:2。

    调好的鸡蛋液,再加入适量盐调味后,过筛去除气泡。注意由于干贝水本身已经带有咸味,所以盐必须比平时少加一些。

    上锅,大火上汽后蒸10分钟左右,开盖,将切成薄片的香菇和撕成碎块的干贝撒在已经凝固的鸡蛋羹表面,盖上锅盖继续蒸5分钟左右。

    出锅后,撒上适量葱花,就可以享用了。

    小贴士

    这碗鸡蛋羹滋味的主要来源就在泡发香菇和干贝的水里,千万不要倒掉

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