自制黑森林蛋糕怎么做好吃又简单，做法图

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡蛋    1个    

低粉    14克    

可可粉    6克    

砂糖    è›‹é»„8克蛋白8克    

玉米油    11克    

牛奶或水    12克    

淡奶油    40克再加4克糖    

糖粉    ä¸€å°å‹º    

黑樱桃    10个（看分量调整）    

朗姆酒    é€‚量    

黑巧克力    2小块    

柠檬汁    å‡ æ»´    

超简单一人份黑森林蛋糕的做法  

用小刀把5到7个黑樱桃去核切碎（看樱桃的大小）



倒入适量朗姆酒泡着，我当初没有切碎，结果不好放进蛋糕夹层里，又要切碎，不如一开始就切碎。而且分量没有估清楚，浪费了好多樱桃，图中樱桃分量过多，朗姆酒也浪费了。



蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入8克白砂糖。



蛋黄加入14克玉米油



蛋黄里再加入13克牛奶



再加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。



过筛加入低粉和可可粉，切拌均匀，不要画圈，会起筋。



蛋白加入柠檬汁分3次加入白砂糖打到搅蛋器有直立尖角的硬性发泡



取三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋白中翻拌均匀，速度要快，以免消泡。



倒入6寸的活底模具中，震出大气泡。150度烤12分钟至蛋糕有回缩就可以出炉了。具体时间和温度看你们自家的烤箱，每家烤箱不一样，不能完全照搬。我是固底模，为了方便脱模，下面垫了油纸。



烤蛋糕的时间把4克白砂糖加入40克淡奶油打发到比较硬的状态。



烤好的蛋糕拿出来摊凉，下面垫了油纸脱模很方便，反正自己吃，没多大关系。



摊凉的蛋糕切成平均4份，每层上面先刷一层樱桃酒，再放一层酒渍樱桃，铺一层淡奶油。



把4层都叠好，最上面一层不铺樱桃。



最上面和圆弧那面抹上淡奶油。两边不用抹，如果你喜欢，也可以抹上。



2块巧克力，用芝士刨刨成巧克力碎，用其他工具也可以。



把巧克力碎用刮刀均匀黏在淡奶油上。



把剩下的淡奶油装入裱花嘴的裱花袋，挤出贝壳花纹和螺旋状花纹，再放上黑樱桃



用筛子筛一层糖粉就好了。



小贴士

因为我是做的自己吃的，只做了一次，可能有些地方做的不是很好，大家有什么问题可以一起讨论，最后希望大家能够吃的开心！