在炒肉片的时候锅中不能有水,提前把锅热好倒入凉油,晃一下锅,让油在锅壁中绕一圈。
在炒的时候一定要快速地翻动锅铲这样才不会粘锅。
炒肉片的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:莴苣2根、猪肉100克。
2、辅料:小葱1棵、姜1小块、花生油30克、盐2克、生抽2勺、料酒1勺、五香粉。
第一步:先将莴苣去皮切成薄片。
第二步:放入烧开水的锅中汆烫2分钟。
第三步:猪肉洗净切成薄片加入料酒、生抽和五香粉抓匀腌制一会儿。
第四步:然后将葱姜切好。
第五步:锅中烧热油下入肉片炒至变色。
第六步:加入葱姜爆香。
第七步:倒入莴苣片翻炒均匀。
第八步:加盐调味即可。
第九步:成品图如下。