第1个回答 2020-11-21
芹菜里面富含特别多的蛋白质，碳水化合物和胡萝卜素，所以经常吃一些芹菜，对于我们身体是有很多好处的，但是因为芹菜有一种特殊的味道，所以有很多人还是不喜欢吃，其实在制作芹菜的时候，大多数人都会将芹菜的叶子扔掉，其实芹菜的叶子也是可以吃的，那么芹菜的最佳搭配是什么呢?
芹菜一种常见的食材。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。可是芹菜搭配什么菜比较有营养呢?今天就为大家推荐一些芹菜的最佳搭档。
芹菜+花生
芹菜对于清热解毒、去病强身有着极强的功效，花生能增强记忆、抗老化，且润肺化痰、滋养补气。因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不仅可帮助身体排毒，更能起到健脑作用。
原料：花生仁、芹菜。
花生拌芹菜做法：将50克花生仁煮熟，250克芹菜茎清洗干净，切成小段并用开水焯一下，二者装盘，加入适量的盐、味精、鲜味汁(或香油)拌匀即可食用。
功效：改善脑血管循环
除了花生，芹菜还适合与芝麻、百合、胡萝卜等同吃。
芹菜+芝麻
原料：芹菜300克，红辣椒2个，熟芝麻适量、麻油20克，精盐3克，味精1克。
芝麻拌芹菜做法：
1、芹菜洗净切段。红辣椒去蒂去籽切丝垫盘底。
2、锅内放水烧沸，放入芹菜煮一滚，捞出后沥干水分放入盘内，加芝麻、精盐、味精、麻油、拌匀即成。
芹菜+百合
原料：西芹150克、鲜百合250克(干百合也行)、盐适量、生粉10克、糖、鸡精少量、油30ml。
西芹炒百合做法：
1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹撕去老筋洗净斜切成片，放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。
2、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。
3、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入盐、糖、鸡精调味、然后用少量生粉勾欠装盘即可。
芹菜+胡萝卜
原料：水芹菜300克，胡萝卜150克，盐5克，香油10毫升，香菇精(或鸡精，蘑菇精)。
胡萝卜拌芹菜做法：
1、芹菜洗净切段;再切成丝;胡萝卜洗净后去皮切丝。
2、锅中水煮开后，放入芹菜段和胡萝卜丝，焯一下即可捞出，二种丝料放入碗中，加入盐，香油，香菇精(或鸡精，蘑菇精)，拌匀即可装盘。
食用芹菜的时候要注意，最好不要与黄瓜、鸡肉等一起吃。
芹菜和黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，和芹菜同食，会把维生素C分
第2个回答 2020-11-21
虽然芹菜的吃法这么多，但是我给大家讲一讲芹菜的完美搭配吃法，食疗功效非常不错。
一、芹菜、山药炒木耳 材料:山药 木耳 芹菜。配料:适量油、适量盐、适量洋葱、生姜、大蒜、适量酱油、青椒。制作方法：1将山药、芹菜、辣椒切碎，浸泡黑木耳备用;2火锅油炒辣椒;3加入芹菜和木耳;4加入山药、洋葱、生姜、大蒜等配料，加盐酱油，炒匀，即可出锅。
芹菜具有降血压和降血脂的作用。它叫“厨房里的药”和“药用芹菜”。具有平肝清热、祛风除湿、除烦消肿、凉血止血、解毒通肺、健胃活血、清肠利尿、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效。
黑木耳含有蛋白质、矿物质和膳食纤维等多种营养成分。其营养价值极高。经常食用能美容、调节血糖、降低胆固醇。黑木耳具有清洗血管、预防结石、预防血栓形成、预防和治疗动脉粥样硬化和冠心病的作用。还具有补肾通便、润肺乌发等功效，是一种营养丰富、非常好的保健食品。
二、芹菜炒豆腐 1、芹菜摘洗干净，焯水后过凉捞出，大豆腐一块;2、炒锅烧油，油5分热的时候放入豆腐，炸到豆腐两面金黄捞出;3、芹菜切寸段，姜、蒜切碎，炒锅留底油，炒香姜末，放入芹菜翻炒;4、加半勺蚝油，加半勺蚝油，放入豆腐片，炒拌均匀即可;菜富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙等，同时，具有平肝清热、解毒宣肺、清肠利便、的功效。而且，豆腐主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
看完了上文，我们明白了芹菜的养生功效这么多，而且值得一提的是，吃芹菜杆的同时，叶子千万别随便扔掉，经常吃芹菜的话对于中老年人降血压，降血脂等功效是非常不错的。另外，我给大家推荐了两种芹菜的最佳吃法，那就是芹菜可以和山药，木耳一起炒，或是芹菜炒豆腐，芹菜遇到这些食材才是绝配，并且做法简单，是全家人都爱吃的菜肴。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-21
芹菜茎是可以用来搭配海鲜、肉类、豆制品、菌类食用的，而芹菜叶貌似可以搭档的不是很多。芹菜叶细软，草酸含量偏高，所以必须焯水烹制食用。那么，芹菜叶就只能搭配一些比较细小的配料，比如肉末、豆腐末、蘑菇末等食物。其实芹菜叶用来做菜团子或拌凉菜、粉蒸芹菜叶都是寻常百姓家最多见的，焯水过凉之后就可以随意烹制了。
推荐一个吃法——肉末豆腐渣炒芹菜末，搭配薄豆腐皮。
配料：焯水后的芹菜叶一大把，香菇30克焯水切末，肉末30克，胡萝卜切末20克，香葱10克切末。
做法：花椒油煸香葱末和肉末，煸炒胡萝卜和香菇末，最后放入剁碎的芹菜末，调味；用切成10厘米见方的薄豆腐皮卷起来食用。
吃芹菜不吃叶子是很多人的习惯，觉得叶子就是下脚料，其实恰恰错在这里。差不多所有的带叶蔬菜都有一个共同的特点——貌似根、帮子或茎都比叶子好吃，其实叶子作为光合作用的最关键部位，营养也是非常显著的。
芹菜分为很多种，有旱芹（药芹）、香芹、西芹、水芹等，每一种芹菜都有独特的口感和风味。有人说，芹菜有药味不好吃，其实芹菜中不仅仅是钾含量高，适合高血压、糖尿病的人士，芹菜也是膳食纤维丰富的食物，其不可溶的膳食纤维含量较多，对促进肠道蠕动、帮助胆固醇代谢都有积极作用。其次，芹菜还含有芹菜素，对降血压的作用比钾更可观。
第4个回答 2020-11-21
芹菜富含胡萝卜素、B族维生素及钙、磷、铁等营养素，具有平肝清热、利湿消肿、润肠通便、降低血压等多种功效。经常吃芹菜，尤其吃芹菜叶,对保护肠道、预防和缓解高血压和动脉粥样硬化十分有益。 芹菜搭配什么好吃 1 1、芹菜搭配花生做凉拌菜，清脆爽口，不仅能消暑热,还能补充营养。 2、炒芹菜的时候适量加一些西红柿，菜肴的营养更加均衡丰富，而且还具有健胃消食的功效,对消化不良、便秘等有缓解作用。 3、芹菜搭配虾仁，能为人体提供丰富的维生素、钙等营养素，起到增强体质、加快脂肪燃烧的作用。 4、芹菜与核桃仁搭配炒菜或做成凉拌菜，风味十分独特，而且还具有补气养血、养颜明目等功效。 5、在炒芹菜时加一些猪肉或牛肉，荤素搭配，营养更加全面，是日常餐桌必不可少的菜肴之一。 6、芹菜搭配百合一起食用，具有平肝清热、降压安神等功效，还对虚火上炎所致的心烦失眠等具有改善作用。 7、芹菜与香干一起做成菜肴,香味独特,能调动人的味蕾,使人食欲大开。 芹菜的人群宜忌 2 一般人都可以食用，尤其适合肝阳上亢型高血压患者以及消化不良、上火、便秘者。 芹菜的烹调宜忌 3 宜芹菜宜先洗后切，因为芹菜中含有大量水溶性维生素,如果先切后洗，易导致维生素流失而降低营养价值。 忌芹菜烹调的时间如果太久，不仅会导致维生素C等营养素流失，还会失去芹菜的脆嫩口感。