凉拌萝卜
萝卜凉拌的用料
水萝卜250克 生抽20毫升
香菜3根 白糖5克
青辣椒1个 红辣椒1个
香油10克 盐10克
萝卜凉拌的做法
步骤1
萝卜削皮。
步骤2
切成丝。
步骤3
食盐淹过拖水。
步骤4
红辣椒切丝。
步骤5
青辣椒也切成丝。
步骤6
芹菜切段。
步骤7
把萝卜揉干水份。
步骤8
加入糖。
步骤9
酱油。
步骤10
芝麻油。
步骤11
抓匀。
步骤6
芹菜切段。
步骤7
把萝卜揉干水份。
步骤8
加入糖。
步骤9
酱油。
步骤10
芝麻油。
步骤11
抓匀。
步骤12
成品图。
萝卜凉拌的烹饪技巧
白萝卜切丝，用少许盐沙一下，把辣味去掉洗净挤出水分，然后放适量的糖和醋熟芝麻即可
白萝卜切丝，用少许盐沙一下，把辣味去掉洗净挤出水分，然后放适量的糖和醋熟芝麻即可白萝卜切丝，用少许盐沙一下，把辣味去掉洗净挤出水分，然后放适量的糖和醋熟芝麻即可白萝卜切丝，用少许盐沙一下，把辣味去掉洗净挤出水分，然后放适量的糖和醋熟芝麻即可白萝卜切丝，用少许盐沙一下，把辣味去掉洗净挤出水分，然后放适量的糖和醋熟芝麻即可白萝卜切丝，用少许盐沙一下，把辣味去掉洗净挤出水分，然后放适量的糖和醋熟芝麻即可
首先将洗净的萝卜去头去尾。
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2
将萝卜切成薄片。
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3
切好后将萝卜放入碗中。
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4
加入白糖。
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5
搅拌均匀腌制15分钟。
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把腌好的萝卜水倒出。
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加入盐腌制10分钟。
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把大蒜拍烂。
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把小米椒切圈。
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放入碗中备用。
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把第二次腌制的萝卜水倒掉。
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在萝卜中加入辣椒，大蒜。
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加入生抽，陈醋。
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再次搅拌。
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装入盘中即可。
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2、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细条。
3、放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟，然后挤干水分备用。
4、红椒去蒂，洗净后切成细丝，烧一锅开水，红椒放入开水烫5秒捞出，过冰水后，沥干水分备用。
5、香菜洗净切成寸段备用。
6、取一个大碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。
7、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟，关火。
8、把油淋在已经搅拌均匀的萝卜条上面，滴上香油，再搅拌均匀。
【小贴士】
1、调味最好用白醋，一般的醋会让嫩白的萝卜丝发黑，颜色不好。
2、白醋和白糖比例基本为1:1，喜欢酸就多放一点点白醋，喜欢甜就多放一点点白糖。
腌制好的萝卜脆爽可口，吃饭没胃口吃这个超级开胃，或者平时配粥、配面条吃也可以，或者吃油腻的食物也很好的解腻，反正怎么吃都随你！喜欢吃的可以一次性多做一点，放在密封罐内放冰箱里，想吃的时候弄一点出来就行，但是也要尽快吃完，自己做的没加防腐剂保存不了太久呢
青萝卜切成细丝，放入大碗中，加适量清水浸泡5分钟，香菜切成小段，大蒜拍碎切成蒜末，小米辣切圈，小碗中加入蒜末、小米辣、热油、盐、生抽、陈醋、鸡精、白糖、红油、芝麻香油，搅拌均匀，泡好的萝卜控干水分，放入香菜，浇入料汁，抓拌均匀即可装盘。
