章丘铁杆大葱当然能越冬。
大葱栽培技术：
培育壮苗
每90g种子，需苗床地50至60m²，育成的幼苗可移栽亩大田。苗床地整碎整平、浇水，待无积水时，均匀撒播，播后覆盖干净的河沙、过筛细土或基质。出苗前覆盖地膜，有利于增温、保湿，防止雨水冲刷造成土壤板结，同时防高温为害。早春育苗最好使用小拱棚，可提高成苗率、预防幼苗损耗，培育壮苗、提高抗逆性。育苗面积不可过小或盖土过厚，以免影响出苗和成苗率。
大葱种子发芽最适温度18℃左右，一般播后6至8天可出苗。60%出苗后及时揭去地膜，揭膜过晚，幼苗细弱。待幼苗伸腰后可浇1次水，使子叶伸展，扎根稳苗，以后根据地墒情况，再浇1至2次水。水分不能过多，以免幼苗徒长。整个苗期追肥1至2次，以速效复合肥为主，促使秧苗健壮生长。
深耕土壤
大葱根系不够发达，且培土后根系较深，所以创造良好的通气条件是保证大葱健壮生长的关键。深耕土壤，保证所栽区域的土壤为活土。许多地方的大田耕地深度不够，导致大葱被栽到了耕作层下面，大葱生长不旺、病害严重、产量低。因此，种植大葱的地块一定要深耕30cm以上，并保证土壤疏松。
合理施肥
大葱喜氮、钾肥，每1000kg大葱产品需从土壤中吸收氮3kg、磷0.55kg、钾3.33kg，一般每亩需高氮、高钾复合肥100kg。施肥时期要以茬口来定，一般要求底肥施复合肥40kg左右。以后结合封土浇水，每次施20kg左右。高温、多雨季节大葱生长缓慢，不宜过多追肥。
合理密植
进口大葱栽培多采取宽行密植法。露地栽培一般行距90至100cm，沟深15至20cm，株距2.5至3.0cm，每亩定植2.5万至2.7万株。定植前，剔除病弱苗、畸形苗和杂株，按苗株大小分成大、中、小3级分别栽植。定植时在沟底使用“管到底”农药，防虫防病。插葱时应垂直，不能弯曲，否则会影响商品性。部分地区60至80cm的行距太窄，后期培土不方便，造成葱白短、葱白上部发绿，影响商品性。
机械培土
培土能够软化葱白、改善品质、促进生长。整个生育期一般培土3至5次，工作量很大，因此应用机器培土。机器培土效率高、标准化程度高，特别适于大规模种植。
通常在追肥浇水后土壤水分适宜时培土，过干过湿均不宜；且应在午后进行，此时培土不会损伤植株。应掌握前松后紧的原则，生长前期培土不能太紧实，否则土壤透气性不好，易出现葱白基部过细、中上部变粗及死苗等现象，影响商品性和产量。一般生长盛期前第1次培土，高度为葱沟的1/2或2/3；生长盛期开始以后第2次培土，高度与地面相平；第3次培土成浅垄；第4次培土成高垄；第5次主要是固葱防风。每次培土以不埋没葱心（即叶片与叶鞘连接的地方）为度。培土后及时喷药防病。生产过程中应选择马力较大、质量较好的培土机械。