1、第一步先准备好干辣椒 300g、姜 30g、水 500g、蒜 30g。具体步骤如下：第一步首先把30g姜切片，如下图所示。
2、第二步在锅里烧500g水，如下图所示。
3、第三步放300g干辣椒，如下图所示。
4、第四步放入30g蒜和姜片，如下图所示。
5、第五步煮软之后捞出放入盘里，如下图所示。
6、第六步用刀切成碎末，然后糍粑辣椒就做好了，如下图所示。
手工糍粑辣椒
用料
菜籽油 适量
盐 适量
姜 2大坨
蒜 10瓣
干辣椒 1斤
石臼 1个（加工用）
手工糍粑辣椒的做法
买的当地农民卖的干辣椒
用剪刀剪成小段
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辣椒用个装菜的不锈钢篮子装起，烧一壶开水淋在辣椒上，下面垫一个盆，这样可以清洗辣椒的灰尘，保证卫生，辣椒籽也不会跑走，沥干水分
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取个石臼，先捣烂姜和蒜，再加适量盐，放入辣椒这样使劲捣😁
把姜蒜的香味融入进辣椒里
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分几次捣，少量的捣会捣得烂些，全部捣好就这个样子
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锅里倒入适量菜籽油
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把捣好的辣椒放下去翻炒，把辣椒水分炒干
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炒干水分的辣椒装入密封罐里，一斤辣椒刚好装两罐，放冷藏室就可以了，为啥要用油炒干水分，这样放得久些，放在冷藏室三个月都是没有问题的，如果不炒干水份，那就放置不了几天就坏了。
可以炒辣子鸡，炒鸭子，炒菌子，下火锅，红烧之类的都可以用到这个辣椒，只要是做红汤重口味的菜都可以放，用处多多
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糍粑辣椒
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主料：干辣椒
辅料：姜、蒜
1、首先干辣椒洗净，冷水下锅。如下图所示。
2、然后水开后煮15分钟，捞出沥干水分。如下图所示。
3、然后姜蒜，辣椒放入擂钵捣碎。如下图所示。
4、舀出即可。如下图所示。
5、最后糍粑辣椒成品图就好了，如下图所示。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。