第1个回答 2021-05-23
【麻辣虾尾】
食材:冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。
做法:1、冷冻虾尾放入冷水中解冻,虾尾在开水里加少许料酒,焯5分钟左右,捞出凉水冲洗。
2、准备点一段葱白切葱花,1块姜切小粒,4粒蒜切小块,3根干辣椒切段,花椒1小把,2根香菜切段适量。
3、锅中倒油,放入花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油。
4、倒入虾尾,多炒一会,放点料酒去腥,再加来点生抽,倒入半瓶啤酒没过虾尾。
5、大火煮开之后放点盐,白糖,转中小火慢炖15分钟左右,最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了本回答被网友采纳