羊肉发臭了还能吃吗

如题所述

 羊肉的味道是很鲜美的,得到了很多人们的喜爱,而且羊肉是一种温补的食物,对于很多的身体体质是适合的,但羊肉的保存时间是有限的,往往人们的保存羊肉期间出现味道臭的情况,那么羊肉臭了还能吃吗?
羊肉臭了还能吃吗
  羊肉已经发臭了,说明变质了,绝对不能吃的。羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
  吃羊肉的禁忌事项:1.不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。2.不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。3.烧焦了的羊不应食用。4.未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。5.不宜用不适当的烹制方法烹制食用。6.肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。7.吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。8.羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。
羊肉去除膻味的方法
  1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
  2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
  3、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。
  4、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
  5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
  6、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
  7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
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第1个回答  2021-01-26
羊肉发臭了,还能吃吗?这是肯定不能吃的。既然羊肉发臭了。说明肉质已经变味。肉质变味。就有很多的细菌。人吃了对身体是有害的。甚至吃起来会倒胃口。总之,吃发臭的肉。对人的健康不好,不能食用。
第2个回答  2021-01-26
羊肉本身就带有一定的膻味,有的人觉得这种膻味很臭,不想继续食用,但其实羊肉的膻味是正常的,带有膻味的羊肉是可以吃的。如果羊肉除了有膻味外,还带有腐臭味,那么这样的羊肉,说明已经发生了变质,不宜继续食用。
第3个回答  2021-01-26
羊肉。发臭了,说明都已经变质了。变质的食品吃了以后会有损人的身体健康。我建议为了身体健康发臭的羊肉最好还是丢弃了吧?
第4个回答  2021-01-26
羊肉发臭了就不要吃了,因为肉已经变质坏了,吃了会闹肚子,严重的后果不堪设想。