与常见蔬菜比较，秋葵含蛋白质、碳水化合物、多糖含量高，同时还富含维生素、矿物质、膳食纤维、黄酮等多种营养素。
正因为含有这些营养物质，适量吃些秋葵有很多保健作用：
1.抗疲劳：秋葵可以消除运动后的乳酸堆积，对疲劳恢复，提高抗疲劳能力具有显著的作用。正因如此，秋葵被许多国家定为运动员的首选蔬菜。
2.秋葵中含有大量黏液，其中富含水溶性膳食纤维，可减缓碳水化合物在肠道的吸收，还可促进肠蠕动、帮助排便、预防便秘。
3.秋葵中还有丰富的维生素C和锌、硒等微量元素，可以补充人体所需的营养，增强免疫力。
4.秋葵中钙含量也很丰富，适合需要补钙的患者食用。
另外，秋葵热量较低，纤维含量高，饱腹感较强，有利于维持健康体重。
秋葵是人们比较喜爱的一种蔬菜，幼果中含有大量的黏滑汁液，具有特殊的香味，秋葵味淡性寒，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成分，秋葵既可以凉拌也可以热炒，还可以做成汤菜，营养价值可谓极其丰富。
秋葵叶子中总黄酮含量远高于大豆的总异黄酮的含量。检测数据表明，每100克干物质中富含粗蛋白21.43克、可溶性糖17.34克、纤维素9.42克、粗脂肪2.47 克、维生素C29.95毫克、钙0.67克、铁0.8毫克、磷0.56克等。
选秋葵注意事项
1、看长度：长度为5-10厘米是优质秋葵，果肉鲜嫩。
2、看外皮：新鲜的秋葵整体饱满，表皮长有绒毛，色彩鲜亮，无明显伤痕。
3、闻清香：新鲜的秋葵有清香，缺乏香味的不要购买。
4、捏软硬：表面具有弹性的秋葵很新鲜，内部鲜嫩，按压感觉发硬表明秋葵时间过长不要购买。
以上内容参考 百度百科-秋葵
与常见蔬菜比较，秋葵蛋白质、碳水化合物、多糖含量高，同时还富含维生素、矿物质、膳食纤维、黄酮等多种营养素。正因为含有这些营养物质，适量吃些秋葵有很多保健作用。
秋葵含水量是比较高的，而且含脂肪很少，也是瘦身的理想的食物，同时就会中还有丰富的维生素c和膳食纤维，是可以使皮肤变得嫩白。
挑秋葵技巧：
1、看秋葵的个头大小：秋葵个头比较的小的话说明它还比较的嫩，相反秋葵比较大的话说明它已经老了。
2、看秋葵的颜色：需要注意秋葵颜色很鲜艳，为嫩绿色就说明比较的嫩。新鲜的秋葵表面富有光泽，颜色暗淡的则不新鲜。
3、看秋葵的表面：表皮如果有皱皮或是褪色的，说明这个秋葵不新鲜了。
以上内容参考 百度百科-秋葵
本回答被网友采纳1、秋葵中含有非常丰富的。原宿以及人体所需要的各种营养物质，它对人体有非常好的作用，可以保护我们的肝脏，肠胃健康以及增强免疫力。
2、葵中含有维生素a以及萝卜素，对于保护我们的视力有非常好的作用。
3、秋葵中钙元素的含量也是很多的。而对于正在发育当中的小朋友来说，秋葵是一种很好的物质。
4、秋葵中含有非常多的药效的成分，它可以补充我们身体的健康有非常好的疗效作用。本回答被网友采纳
秋葵中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，以及维生素和多种矿物质。
食用秋葵后，可以达到润肠通便作用，秋葵中含有丰富的纤维和果胶，可以促进肠道的蠕动，还能够促进肠胃的消化和吸收。
秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、 维生素B族以及钙、铁、钾、锌、硒等微量元素，以及果胶，粘多糖等营养成分，可以补充我们营养需要。
它所含有的维生素C和膳食纤维，可以保健皮肤，使皮肤细嫩美白。秋葵含有果胶，可以帮助消化，秋葵可以补充铁和钙，营养补充效果是比较均衡的。
秋葵含有丰富的维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白滋润。秋葵同时富含类萝卜素和胡萝卜素，可以保护皮肤，有不错的美容养颜的功效。
食用方法
清炒
把秋葵清洗干净之后切成段，放入到油锅当中清炒即可。
凉拌
将秋葵煮2分钟左右，放入凉水里5分钟，加入适当调味品拌匀即可食用，能够起到清热和润肠通便的效果。