因为这种语境下水果不加S的，加了S的话说的就是水果的总称。你要表达的是水果的种类而不是复数。
第三人称单数在语言中是一个代词，用来表示谈话双方之外的另一个人。第三人称是指某句话中说话者(
第一人称)和听者(
第二人称)以外的人。单数是指句子中提到的另一个人是一个人，而不是两个(甚至是两个，这在太平洋岛国的母语中很常见，有
人称代词)或更多(复数)。例如汉语中的“他”、“她”、“它”，英语中的“他、她、它、他、她”。
在英语教学中，第三人称单数不仅指英语中的这组代词，还指这组代词的相关语法。