酸猪脚姜的做法 酸猪脚姜的做法简述

Question

如题所述

Answer 1

要制作美味的酸猪脚姜，首先从准备姜开始。将姜去皮后洗净，确保没有水分，然后轻轻拍松。用白锅将姜炒至微黄，这样能去除多余的水分，增加香气。接着，鸡蛋煮熟后去壳备用，甜醋倒入锅中加热至沸腾，再加入鸡蛋，慢慢煮40到60分钟，让鸡蛋充分吸收醋香。

猪脚的处理也同样重要。先将猪脚洗净，放入热水中煮一会儿以去腥味，然后捞出迅速过冷水，确保猪脚表面干燥。当鸡蛋快煮好时，将处理过的猪脚加入锅中，改用小火慢炖大约1小时。注意控制火候，避免猪脚煮得过老，保持弹牙的口感和适当的嚼劲。这样一道酸甜可口的酸猪脚姜就完成了。