1. 托盘分类
托盘分为轻托和重托两种类型。
2. 轻托操作
轻托(胸前托)的步骤如下:
- 理盘:使用医用酒精清洁并消毒托盘,然后将其放在干净的花垫或布垫上,确保托盘平稳。
- 装盘:根据物品的形状、重量和体积,以及使用的顺序合理放置。将重物放在托盘左胸前,保持90度角,稳定地托起。
- 行走:保持身体挺直,步伐轻缓而稳定,托盘随步伐自然摆动,避免僵硬或过度摆动。
- 步法:常步、快步、碎步、跑楼梯步和垫步,根据情况选择合适的步法。
- 卸盘:小心地将物品放置在选定的位置,然后从托盘两边交替取下。
3. 重托方法
重托用于较大和较重的物品,需要服务员具备一定的臂力和技巧。
4. 重托的理盘
选择合适大小的托盘,确保清洁,特别是汤汁较多的物品,以防止滑落。
5. 重托的装盘
均匀码放物品,确保重量分布均匀,物品间留有适当间隔,避免碰撞和破损。
6. 重托的托盘
采用肩上托的方法,双手将盘移至服务台边,悬空一半。调整姿势后,慢慢托起托盘,并保持稳定。
7. 行走与平衡
托起托盘后,保持均匀用力,行走时保持身体平衡,避免歪斜或摆动。遇到障碍物时,平稳绕过。
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