北京大学的一把手是党委书记。
在详细探讨这个问题之前，我们首先需要了解中国高校的领导体制。在中国的大学中，党委书记和校长是两个最主要的领导者。他们各自有着不同的职责和权力范围，但通常党委书记被视为学校的最高领导者，也就是俗称的“一把手”。
北京大学作为中国的一所顶尖学府，其领导结构遵循国家的高等教育领导体制。在北京大学，党委书记是学校的政治核心，对学校的工作进行全面领导，确保党的教育方针和政策的贯彻落实。这包括但不限于确定学校的发展战略、监督重大决策的执行、以及管理学校的党组织。
而北京大学校长则是学校的行政首长，负责学校的日常行政管理工作。这包括教学管理、科研管理、财务管理等方面。校长还需要与党委书记紧密合作，共同推动学校的发展。
虽然党委书记和校长在职责上有所分工，但在实际工作中，他们往往需要密切合作，共同决策。这种领导体制确保了党的教育方针和政策能够在高校中得到有效执行，同时也保证了学校的行政管理工作能够高效运转。
因此，结合上述信息，我们可以得出结论：在北京大学，党委书记是一把手。
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