亲亲您好，很高兴为您服务，为您查询到黑椒牛肉粒杏鲍菇的做法：材料：牛肉150g、杏鲍菇1个、豌豆适量、蒜1个、红甜椒半只、洋葱半个，葱花适量。盐适量、生抽、老抽少许、头抽、食用油、蚝油、糖、黑胡椒少许、蛋清1勺、淀粉、料酒适量。
3.做法：
(1)将牛肉洗净切丁，用盐，糖，料酒，蚝油，淀粉，黑湖椒粉搅拌，腌制入味;
(2)将杏鲍菇、红甜辣椒切丁，然后将适量淀粉撒在切好的杏鲍菇丁上，用手抓匀。锅烧热后倒油(油要多些)，油烧热后将杏鲍菇丁放入，将杏鲍菇丁煎至表面金黄焦香，捞出控油备用;红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用;
(3)锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用;
(4)锅内视情况酌情再添加少许油，将蒜丁、葱花下锅中小火炒香，出香味后放入切好的洋葱继续翻炒;将煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，放少许盐炒至豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇丁及红甜椒丁放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内放入1茶匙糖、1小勺头抽、1茶匙蚝油翻炒均匀;
(5）将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，将食材翻炒均匀后即可起锅装盘。
希望我的回答能够帮助到您，祝您厨艺越来越好！[爱心]
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考