答:一、牛肉做牛肉烧土豆既简单又好吃。
二、做牛肉烧土豆需要的食材:
牛肉750g、土豆150g、大葱50克、红尖椒50克、胡萝卜250克、青椒250克、姜50克、油50克、盐2勺、老抽2勺、料酒2勺、甜面酱2勺、八角20克。
三、牛肉烧土豆的做法:
1、把牛肉洗净切块。
2、把土豆去皮洗净。
3、把胡萝卜去皮洗净。
4、把青椒洗净。
5、把土豆切成滚刀块。
6、把胡萝卜切成滚刀块。
7、把青椒切成块。
8、把大葱切段。
9、把姜切片。
10、煮锅加水,牛肉入锅焯水2分钟后捞出沥干水。
11、热锅热油,放入八角、大葱段、姜片翻炒2分钟。
12、放入牛肉。
13、放入红尖椒。
14、加入甜面酱。
15、加入料酒。
16、加入老抽。
17、加入水,盖上锅盖焖30分钟。
18、放入土豆、胡萝卜,翻炒3分钟。
19、加入盐,翻炒2分钟。
20、放入青椒,翻炒5分钟就可以出锅了。
21、最后把牛肉烧土豆装盘。
牛肉烧土豆的小窍门:
1、牛肉要选择肥、瘦、筋相间的部分,肉太瘦口感会不好。
2、土豆用圆溜溜的小土豆,这样既好熟又入味。
3、开水炖牛肉,水要多些,不然炖干了也会柴。
大家都知道牛肉的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,也有助于提高人的免疫力。我是广东人,平常做菜不喜欢放很多调料,都是以健康营养为主,因为菜都是要做给家人和自己吃的。那言归正传,我们炒青椒牛肉时,是先放青椒还是先放牛肉,今天就教大家一个小妙招,香嫩又美味。接下来会为您一一解答!
【准备食料】:里脊牛肉,青椒,黄姜,酱油,生粉,食盐,花生油
【制作过程】:
1、青椒去头去尾,开肚切去青椒籽,然后冲洗干净切成小条状,黄姜去皮洗净切成丝状备用。喜欢吃辣的朋友,可以留青椒籽。
2、里脊牛肉冲洗一下,切成条状放入碗中,加入小半勺花生油和一点食盐腌制1个小时。
3、热干炒锅的水分,倒入一小勺花生油,油温热了之后,先放入青椒,中火爆炒30秒。
4、接着倒入腌制好的牛肉和姜丝,这次改大火翻炒30秒,让牛肉迅速爆熟。
5、最后锅里倒入生粉浆水挂汁,几滴酱油和少许食盐翻炒两下,收汁立马关火出锅。
【小贴士】
1. 大家记住了,以后炒牛肉得选择里脊牛肉,腌制牛肉用花生油和食盐腌制1个小时同样很嫩。我们自个家庭吃的菜不用放料酒都行,放点姜丝就可以了。
2.放的黄姜建议大家去皮再切丝,和红枣去籽煲汤一个道理,能避免燥热。
3.炒青椒牛肉先放辣椒再放牛肉大火爆炒30秒,出锅前挂汁就可以了。这一步能有效地避免牛肉粘锅和炒老的现象发生。