可以吃的。
西洋参特别适合长期体虚的老年人。
西洋参的功效与作用：
1、增强中枢神经系统功能
2、保护心血管系统
3、提高免疫力
4、促进血液活力
5、治疗糖尿病
6、强化心肌及增强心脏之活动能力
7、对肝脏有调节副肾上腺素之分泌
8、抑制癌细胞生长，增加免疫功能
西洋参食用方法：
西洋参搭配乳鸽一起炖服有温阳益气的壮阳功效。鸽肉含有丰富的蛋白质，西洋参炖鸽子是人参药膳菜系的一种知名养生药膳。特别适合那些平常气虚的人食用，像产后的孕妇，长期体虚的中老年人、以及肾虚肾亏的中年人都可以适当食用一些进行调节。
扩展资料
西洋参的副作用：
1.西洋参服用过量也是不好的，会给人带来心情兴奋、烦躁忧虑、失眠，出现人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状，还有头痛眩晕等。不过只有非常少的人在正常服用下有不良反应，人参是好东西，但是不要乱吃和多吃。
2.西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水肿等症状，就要避免服用西洋参类补品，以免病情加重。
食用西洋参的禁忌：
1.感受表邪，湿热未尽者不宜用西洋参；
2.中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用西洋参。
3.服用西洋参期间不宜饮茶，也不宜与萝卜同食。
参考资料来源：
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