中国是什么时候开始治酒的？中国酒文化发展史！感兴趣的读者可以关注校易搜。
中国有几千年的酿酒历史。据说早在周朝就已经掌握了酒曲的双重发酵法，从而可以大量生产黄酒。直到宋代，人们发明了蒸馏法，使酒更加纯正，开始流行。事实上，世界各地的人们都对葡萄酒有着独特的感情，中国也有着悠久的酒文化。你对古代酒的历史了解多少？这次我明确了不同朝代的酒是如何发展的。让我们来看看。
一、先秦时期的酒文化
作为第一个世袭王朝，夏朝只留下了酗酒暴君夏杰的故事。但是，即使他是君主，现代人也不会羡慕他喝的酒。
当时的酿酒技术非常落后，酒的过滤技术也不到位。夏朝的酒因杂质太多而浑浊，所以液体看起来是黄色的，所以也叫“黄酒”。顾名思义，这就是“黄酒”。
到了商周时期，酒文化还没到零就已经繁荣起来了。最有利的证据是，很多传世的青铜器都是用来喝酒的。
记载了那个时期各种酒精饮料的出现，包括米酒和早期啤酒。此外，国家还建立了一套专门的酿酒机构。
在酿造机构中，对酿造方法和体系有明确的规定，有专门的技术人员，甚至对所酿造的酒的质量有专门的规定，并根据用途对酒进行分类。
比如祭祀或其他事情所需要的酒，因为不是人们直接饮用的，所以酿造周期短，酿造后立即使用，所以称之为“侍酒”。
有些酒需要存放一段时间，称为“老酒”。
贵族酒需要经过几道工序才能最大限度的过滤掉杂质，所以酒的品质是透明的，也就是俗称的“清酒”。
秦代的商鞅非常讨厌酿酒，认为这是浪费粮食，所以秦代的酒文化非常萧条，至今还是一部失传的历史。
第二，汉朝
刘邦建立汉朝后，万事俱备，统治者实行休养生息政策。随着世界经济的稳步发展和人民生活水平的提高，家庭有余粮后必然会酿造一些酒。
从汉武帝开始，国家为了增加财政收入，垄断了酿酒、盐、铁等行业。
但这个政策只维持了十几年，因为它引起了大多数饮酒者的厌恶。最后汉武帝只好让步，把专卖变成了特别税。
根据酿造原料的不同，葡萄酒可分为上、中、下三个等级，其中以黄酒为最佳。
张骞出使西域是中国历史上的一件大事。使团回国时，葡萄是从大元进口的。于是，“酒夜灯杯”酒出现了。
汉武帝非常重视葡萄种植。历史记录显示，宫殿附近种植了葡萄。有了这种“东风”酒，酿造很快就达到了一定的规模。
但曹操作为一代枭雄，推动了中国酿酒技术的发展。当时他发现家乡县长家酿的酒味道很醇厚。几经打听，他发现酿造方法不一样。
后来曹操把这种新的酿造方法献给了汉献帝。酿酒的新方法是“补充发酵”。
第三，晋朝前后
这三个国家都处于战争状态，所以有一些禁止储粮的政策。然而，那个时期有许多好饮酒者。曹操就是其中之一。
金朝统一全国后，战争频率降低。随着社会的稳定和粮食储存量的增加，酿酒等耗粮工作逐渐增多。
比如当官的孔群，每年通过收租可以得到700石糯米，相当于现在的84000斤。但是这么多食物还不够这个人酿酒！
同时，随着葡萄酒行业的重新繁荣，葡萄酒的名称不仅是区分不同种类葡萄酒的标志，而且学者们开始强调艺术效果，葡萄酒的名称变得越来越漂亮。比如春天梨花开，蟹骑酒，千里一醉方休，等等。
四。唐宋时期
到了唐宋时期，酒与文艺的关系已经到了一个临界点，才变得空洞，这是中国酒文化发展的特殊时期，也是非常难得的。
这一时期的文人对酒的态度更加直白。唐代著名的李白、何，宋代的苏轼、陆游，都在作品中加入了“酒”来抒发喜怒哀乐。
相比那些“文科生”，“理科生”更专业。
黄酒的传统酿造工艺在唐宋时期基本定型。尤其是宋代，出现了中国古代酿酒史上学术水平最高、论述体系最完整的《黄酒指南《礼记》。
宋代田的《北山酒经》侧重于酒曲和药酒方面的资料。该书最重要的内容是记录当时暹罗烧酒的相关情况，为蒸馏烧酒的起源提供证据。
元明清
元代的酒文化也有突出的特点。比如统治者将马奶酒的民族特色带入中原文化。同时，元朝还生产了一种叫“腊素”的粮食酒。
明代是酿酒业大发展的新时代。酒的品种和产量都比以前高了很多。
由于酒税征收标准的明确规定，促进了酒业的发展和酒的销售。
“酒”作为我国代代相传的特殊饮品，见证了我国的历史发展，为中国文化贡献了极其丰富的内容。但再好的酒，也要记住这句话“不要喝多了”。
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