第1个回答 2020-10-12
蒜苗炒肉
这道菜是我最爱吃的一道,之前做过好几次,但是都觉得差了一点,蒜苗感觉不入味,配菜也不好吃。
后来仔细研究过,也问过朋友,今天炒出来的效果非常好,是我想要的那个味道😄😄
怎么炒才好吃呢,下面我来详细说明一下😊
准备工作:葱姜蒜,生抽,老抽,酒,盐,糖,肉片(最好是猪前腿肉) 蒜苗一把
当然在炒这道菜之前,肉片最好先用酱油,酒,生粉,盐腌制一下,放入冰箱,第二天用,这样肉片更加入味。
起锅,倒油,将葱姜蒜先煸炒一下,然后倒入肉片,翻炒出油,加一点生抽老抽,盐,糖调味,这里加一点就好,因为之前已经腌过,然后盛出,接着起锅炒蒜苗,这道菜好不好吃重点就在蒜苗,蒜苗比较硬,很难入味。锅里倒油,放一点葱煸炒一下,然后放入蒜苗,开始煸炒,一边炒一边加水,一点一点的加,你会发现每加一次水,蒜苗炒的时候就会变软一点,一定要不停的翻炒,我这次炒了大概15分钟,就是不停的翻炒加水,看到蒜苗颜色变深,有点焦了的时候差不多可以把肉片一起倒入锅中翻炒五分钟就可以,加一点老抽,盐,然后关火,这道菜就OK了😊
第2个回答 2020-10-12
蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。这道蒜薹炒肉,快手下饭,采用猪肉本身炸出的猪油炒菜,香气四溢呀。
食材:蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。
做法:
1、蒜薹洗净切小段。
2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切,肥肉切丁,瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎,辣椒切丝。
4、 锅中放一点点的油就可以,将肥肉丁放入,中火煸出猪油(猪油炒菜比较香,而且蒜薹其实需要比较多油煸炒才好吃,所以用猪肉本身炸出的油)。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末,至猪肉变色,(也可以将猪油渣盛出),我直接把猪肉渣和蒜薹炒一起也不错。放入姜蒜末,转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜薹,翻炒2-3分钟,至蒜薹表皮微焦(这里是关键,因为蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味,如果加水煮的话会变得很软而且颜色很深)。
7、放入红椒, 加入盐、老抽,翻炒1分钟, 盛出即可。
第3个回答 2020-10-12
日常美味菜谱,少不了这道蒜苗炒肉丝,好吃又杀菌,最适合夏天
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今天要给大家分享一道美味的蒜苗炒肉丝。
大蒜,可以说是中餐必备调料三剑客之一。日常做菜总是离不开大蒜。
那么,大家平时经常吃大蒜吗?估计很多人听到这个问题都会摇头。
因为吃过大蒜之后口气较重,不利于人际间的交往,所以好多人在工作期间,都会放弃食用大蒜。
那有没有一种食物,既有大蒜的味道,又不会有太浓烈的口气呢?当然有,那就是我们熟知的蒜苗。
蒜苗是大蒜经过发芽之后的产物,相较于大蒜而言,少了一些浓烈的气味,多了一些植物的清香。
夏季,高温使得细菌比较活跃。老一辈人常说,这是要多吃大蒜,这样可以杀菌。但是好多人又接受不了大蒜的浓郁味道。
所以,怕蒜味儿太浓的朋友,可以用蒜苗来代替大蒜食用。相对于大蒜而言,蒜苗的香味更加柔和,吃起来也比较顺口。
下面就把这道非常日常的蒜苗炒肉丝的做法分享给大家。如果你也喜欢这道菜,可以收藏起来,欢迎关注!
【蒜苗炒肉丝】
所需材料:蒜苗,猪肉,生姜,食用油,生抽,淀粉,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.首先准备一把青蒜苗,将蒜苗的老叶子及根须去掉,剩余部分用清水洗干净后,再改刀切成长段;准备一小块儿猪瘦肉,切成丝备用;然后再把准备好的生姜切成碎末。
2.猪肉丝中加入适量的生抽、淀粉、清水,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,使猪肉丝能均匀上浆,然后再腌制五分钟左右。
3.准备一只炒锅,先将锅烧热,然后倒入适量的食用油,等油温升至六成热的时候,倒入腌好的猪肉炒熟,再盛出备用。(注意在倒油之前,一定要先将锅烧热,这样子炒肉才不会粘锅。)
4.再往锅中倒入适量的食用油,然后下入姜末爆出香味,再下入蒜苗稍微煸炒一下,最后把炒好的肉丝也下入锅中。
5.蒜苗翻炒至断生之后,往锅中加入适量的生抽,再加上食盐和鸡精调味。
6.将所有食材翻炒均匀之后,盛出装盘即可。
一道蒜香浓郁的蒜苗炒肉丝,完成