一、椰肉的功效与作用
椰肉可以补脾益肾、补虚强壮，可以使人体耐受饥饿，增强力气，可用于辅助治疗体虚人群脾胃虚弱、疲软无力、大泻脱水的症状；椰肉可以驱除姜片虫和绦虫，有灭杀肠道寄生虫的作用，可以缓解小儿消瘦、疳积等症状；含有维生素C，有抗氧化的作用，可以延缓衰老，美白润肤，还可以预防牙龈出血、坏血病；常吃椰肉，还可以促进细胞再生，促进皮肤健康。
二、椰肉的食用禁忌
椰子肉对于身体虚弱，体内有湿气的人能起到很好的帮助作用，经常吃椰子肉能够让面色更红润光泽，可以增强体魄。椰子肉中的糖分，维生素等营养物质有助于扩充血容量，常吃可以收到美容，防治皮肤病等作用。体内热盛的人不宜常吃椰子肉。
扩展资料
椰子肉，异名椰子瓤，为棕榈科植物椰子的胚乳，色白，嚼之似肉质。味甘性平， “益气，去风，食之不饥，令人面泽”(《本草纲目》)。
椰子果肉含油量为60％一65％，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸。这与一般植物油有很大不同。饱和脂肪酸尽管有一些弊端，但也是人体所需要的营养成分，为了维持良好的健康水平，营养学家建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最好各占1／3，即保持1：1:1的比例较为适宜。此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖，对皮肤的健美也有益处。
每100克椰肉含水分51．8克，蛋白质4克，脂肪12．7克，纤维4．7克，碳水化合物26克，灰分0．8克，硫胺素0．01毫克，核黄素O．OI毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸6毫克，钾475毫克，钠556毫克，钙2毫克，镁65毫克，铁1.8毫克，磷90毫克，硒6．21微克，锌0．92毫克，铜0．19毫克，锰0．O6毫克。此外，还含有生育酚，椰油。其中椰油含游离脂肪酸20％，羊油酸5％，羊脂酸9％，棕榈酸7％，脂腊酸5％，羊腊酸10%，油酸2%，月桂酸45％及多种淄体物质。
参考资料来源：百度百科-椰肉