很奇怪，每当我闻到辣条的味道或者牛肉板面的味道就会不自觉的的代入到童年的记忆当中，还有跳跳糖的声音、孩子们放学轰的一下涌出来的嬉笑打闹声都会让我不自觉的感受到儿时的单纯快乐。而根据一些关于记忆的科学实验，之所以气味与味道可以唤醒人们的记忆，正因为它的难以重现与模糊不清。我们的大脑在当下那一刻的记忆在以后同样浮现是因为嗅觉与味觉在日常生活中无法被重新塑造，由于它的独特性而使得再次经历时所带来的昔年记忆格外清晰富有冲击。
而这种根据嗅觉与味觉引发的记忆被称为“普鲁斯特时刻”，但是往往这种时刻带给人们机身的记忆都是带有偏差的。因为实验中也表明，每一次回忆起相时时刻，你的大脑都会或多或少发生一些记忆更改，就如同我们玩的传话游戏，很可能最后传着传着变成了截然不同的说法。所以其实很多时候人们脑海中那些根深蒂固的印象都是与实际发生了很大误差的。越是斩钉截铁，可能越有可能是错误的——而人们往往会越相信这个说辞。
而这种带有记忆色彩的食物或是事物，有可能也无法重新唤醒你的昔日记忆。因为我们生活在现在的环境中，这些环境在缓慢的一点点的彻底已经改变了我们的体验，假如你真的试图去寻找这段脑海中的记忆，可能你收获的很大概率是负面情绪。因为你无法找到你曾经的感觉了。这多少会让感觉到失落与难过，因为曾经对你意义非常的事物如今再也无法唤起你的神经触觉了。
回忆就仿佛是让人有机会重返过去，那些老朋友还在你的脑海中没有改变，那种人类所特有的感性化在这种事情体现的尤为明显。和我们记忆中很像的味道，和记忆中类似的人，小时候总是对此毫不在意，而现在拼命挽留，生怕自己忘记。这些关于食物的回忆它们温暖着我们的过去，在那些以前逝去的时间里，味觉与嗅觉构造了我们各色情感的龙骨，那不是简单的知觉，实在是一份打上标签与颜色的旧日回忆。