想必许多朋友都喜欢吃叉烧，也经常会用叉烧来制作其他菜色，今天，我为大家整理了叉烧的一些做法，希望大家喜欢!
菠萝蜜汁叉烧肉
主料
梅头肉适量、菠萝适量
调料
生抽适量、蜂蜜适量、叉烧酱适量、蒜蓉少许
做法步骤
1、准备食材
2、我们将梅花肉洗净切成长条，大概有黄瓜粗就可以，装碗里面
3、然后将蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉烧酱放进去拌匀，用保鲜膜封起来，腌制4小时以上，让肉入味
4、将肉条涂上一层叉烧酱，上火烤40分钟。如果需要拷出来漂亮又好吃，你要每隔10分钟时间，将烤架取出来，均匀的刷上一层叉烧酱，如果你是烤网烤制，顺便给你的肉肉翻一个面;最后5分钟，需要刷上一层蜂蜜
5、等肉凉了之后切片，菠萝切片，一片菠萝一片肉的摆好，这样肉才能吸收菠萝的酸甜味，吃起来酸甜可口
烹饪小窍门
1、做这道菜最好是早上腌制晚上吃，或者晚上腌制第二天中午吃
2、做这道菜一般用梅头肉***又叫梅花肉或猪上肩肉，肉里有絮状脂肪的***最好，梅子肉、里脊肉其次，个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会有点儿偏柴
3、选择色泽好的叉烧酱，蜂蜜要真正的纯蜂蜜，其他的加糖蜂蜜烤出来味道没那么好
4、要选一个火力猛的烤箱，不然烤出来的肉会很老不好吃
5、注意多刷蜜汁，这样成品更油亮美观，还有要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，不成形
叉烧香菇烧麦
主料
云吞皮250克、叉烧肉200g、红萝卜半条、糯米7两***350克***、香菇8朵、大米3两***150克***
调料
沙茶粉2小包、盐适量、油适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、酱油适量
做法步骤
1、米洗好，加入酱油，盐，胡椒粉，沙茶粉，花生油，鸡粉，水可以比平时煮饭多一点点
2、把叉烧，胡萝卜，香菇切丁
3、先把香菇胡萝卜下去炒，下点点盐调味炒熟，最后下叉烧
4、把饭倒进去，拌匀
5、把饭一勺满满的倒中间，这个包法就随意啦
6、捏实
7、下去蒸的时候，先把水煮开，在烧麦上面撒点水，这样蒸出来皮比较软
烹饪小窍门
配上辣椒酱更好吃呢，这里推荐国人的最爱——老干妈。
叉烧大排
主料
一字排750克
调料
叉烧酱100克、酱油15克、大蒜3粒、现磨黑胡椒适量、蜂蜜适量
做法步骤
1、排骨用流动的水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放大盆中
2、排骨中加入叉烧酱、酱油、拍散的大蒜和现磨黑胡椒
3、拌匀并且充分 *** ，要舍得下爪子。然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制8小时以上，时间越长越入味
4、排骨提前半小时从冰箱取出排在烤网上，肉多的一面朝上，烤箱预热220度
5、送入预热好的烤箱，将温度调至200度，30分钟
6、15分钟后，取出，朝上的一面刷蜂蜜，然后继续烤10分钟，取出翻面再刷蜂蜜，继续烤约5分钟至自己喜欢的焦度即可
7、美食闪亮登场，慢慢享用吧
烹饪小窍门
排骨要选有大理石纹路的