释迦果，也被称为番荔枝，英文名Cherimoya ( Annona cherimola )，是一种圆形的绿色水果，具有独特的鳞片状外皮。它具有奶油质地和异国情调的热带味道。有些人把它的味道比作香蕉、芒果、木瓜或椰子。但也有人说它尝起来像草莓。
原产热带美洲，有时这种水果被称为“安第斯山脉的珍珠”，因为它受到印加人的珍视，通常只为皇室保留。这种水果现在普遍种植在中美洲。
现全球热带地区有栽培，在我国浙江、台湾、福建、广东、广西、海南和云南等省区均有栽培。
如果你能在当地市场找到释迦果，它可以为你的饮食增添美味和健康。这种水果几乎不含脂肪，并提供纤维、维生素 C、维生素 B6 和许多其他微量营养素。
一，释迦果的营养成分
一份单杯释迦果果实（160 克）可提供约 120 卡路里、1.1 克脂肪、28.3 克碳水化合物和 2.5 克蛋白质。它还提供维生素 C、维生素 B6、核黄素和钾。
该权威机构提供的营养信息：
- 卡路里： 120脂肪： 1.1g钠： 711.2g碳水化合物：28.3g糖: 20.6г纤维：4.8g蛋白质： 2.5g维生素C：20.2mg维生素B6：0.4mg叶酸：37mcg钾：459mg核黄素：0.2mg硫胺素：0.16mg
概括来说，释迦果是一种低脂水果，可提供纤维和多种微量营养素。这种水果是维生素 C 和维生素 B6 的极好来源。它也是核黄素、硫胺素和叶酸的良好来源。
二，对健康的益处
没有多少研究专门研究食用释迦果果实对健康的影响。至少一项 2020 年的研究表明，当以补充剂形式食用时，植物的叶子可能会提供化学预防作用。食用水果中的维生素和矿物质可能会带来一定的好处。
1）可能有助于保存记忆
随着年龄的增长，释迦果中的维生素 B6 可能有助于保持记忆。一些有限的研究表明，血液中维生素 B6 水平较高的老年人记忆力更好。但补充剂似乎并没有带来好处。您可以从释迦果中获取这种营养物质，它也存在于香蕉、肉类、鱼类、豆类和土豆等食物中。
2）可降低白内障风险
释迦果中的维生素 C 可能有助于降低患白内障的风险，白内障的特点是视力模糊。一些研究表明，从食物中摄取更多维生素 C 的人患此病的风险较低。但这种关系尚不清楚，需要更多的研究。
3）可以促进整体眼睛健康
释迦果因其重要的生物活性化合物而进行了研究，其中最著名的是一种称为叶黄素的类胡萝卜素，已知它具有抗炎特性。叶黄素没有 RDA，但许多调查叶黄素对眼睛健康作用的研究都涉及每天 10 毫克的补充剂。
根据至少一项研究，每 100 克木犀草中的叶黄素含量可能高达 129 至 232 微克。然而，权威机构有关 释迦果的数据显示，一份 100 克的分量只能提供约 6 微克的叶黄素。权威验光协会建议食用含有更多叶黄素的食物，以降低患慢性眼病的风险，例如与年龄相关的黄斑变性。
4）可减少细胞损伤
释迦果的许多健康益处都归功于水果提供的抗氧化剂。抗氧化剂有助于保护您体内的细胞免受自由基造成的损害。
具体而言，科学证据表明，活性氧 (ROS) 的过度产生可能导致某些慢性疾病，例如癌症、心血管疾病和神经退行性疾病。食物中的抗氧化剂有助于减少活性氧的破坏作用。
然而，这个话题引起了激烈的争论，因为过少的 ROS 活性也可能对健康产生不良后果。研究人员建议，需要更多的研究来充分了解抗氧化剂在维持身体健康方面的作用。
大多数研究表明，补充剂并不是抗氧化剂的最佳来源。卫生研究机构建议消费者从水果和蔬菜中获取抗氧化剂，包括释迦果。
5）可能有助于治疗白血病
初步研究表明，释迦果的种子可能在治疗白血病（一种血癌）方面提供一些益处。种子中含有的释迦果素对人体有毒，但也可以通过阻止指定细胞系的增殖来提供抗癌特性。但在这一点上，对这种潜在好处的研究仍处于早期阶段。
三，重要提醒
1）过敏风险
关于释迦果过敏的报道有限。但是有一些有限的证据表明，那些对乳胶过敏的人在食用某些水果（包括番荔枝）时可能会出现反应。乳胶和植物性食物（主要是水果，尤其是鳄梨和香蕉以及栗子）之间的交叉反应已被广泛报道。
至少有一个关于释迦果严重过敏反应（过敏反应）的报道。
2）不利影响
不知道释迦果与任何药物或补充剂相互作用。但是，您应该避免食用种子。几种释迦果的种子会造成伤害，而广为人知的释迦果种子有毒。
四，写在最后的话
释迦果的季节从 11 月持续到 5 月。选择最好的释迦果时，要寻找果皮明亮、绿色、完整的水果。有些可能有金色或棕色斑点。当你用手指按压水果时，它应该会稍微松软。避免黑色、干瘪或过熟的水果。
释迦果在室温下成熟。成熟的番荔枝最多可冷藏两天。存放时间过长可能会导致味道沉闷。尝试在成熟后的一两天内食用，以获得最佳风味。
大多数人只是通过打开水果并舀出奶油果肉来食用番荔枝。这种水果的果肉也可以制成泥并与沙拉中的其他水果混合或用作冰淇淋的配料。
释迦果果汁也通常作为提神饮料食用。例如，在哥伦比亚，果汁是混合水，并饰以一片柠檬。您也可以尝试在冰沙中使用释迦果果肉。
最后，请好好品尝你的释迦果~~
Bless you!