如何在家制作美味的日式小圆饼？

Question

如题所述

Answer 1

在家制作美味的日式小圆饼（也称为“曲奇”）并不难，只需准备一些基本的烘焙材料和工具。以下是一份简单的食谱和步骤，帮助你在家制作出美味的日式小圆饼。
材料：
中筋面粉：200克
糖粉：100克
黄油（室温软化）：100克
鸡蛋：1个
香草精：1茶匙
盐：1/4茶匙
发酵粉：1/2茶匙（可选，如果想要饼干更蓬松）
牛奶或水：适量（根据面团的需要调整）
工具：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
擀面杖
圆形饼干模具
烤盘
烤纸
步骤：
准备材料：量好所有的材料，确保它们都是室温，特别是黄油，这样更容易与面粉混合。
混合干性材料：在一个中等大小的碗中，将面粉、糖粉、盐和发酵粉混合均匀。
加入湿性材料：在另一个大碗中，将软化的黄油和鸡蛋混合，用电动搅拌器或手动搅拌器打至顺滑。加入香草精继续搅拌均匀。
混合干湿材料：将干性材料分批加入到湿性材料中，每次加入后都要搅拌均匀，直到形成面团。如果面团太干，可以适量加入牛奶或水调整至合适的湿度。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作，同时也有助于饼干成型。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
制作饼干形状：将面团从冰箱取出，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀开至大约5mm厚。使用圆形饼干模具切割出小圆饼形状。
烘烤：在烤盘上铺上烤纸，将切好的小圆饼摆放在烤纸上，保持一定的间距。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
冷却：烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
享用：待饼干完全冷却后即可享用。你可以将这些日式小圆饼存放在密封容器中，以保持其酥脆口感。
小贴士：
如果你喜欢其他口味，可以在面团中加入巧克力碎片、坚果碎或水果干等。
为了让饼干表面更有光泽，可以在烘烤前刷上一层薄薄的蛋液。
饼干烘烤时间根据实际情况和个人喜好进行调整，喜欢更酥脆的可以适当延长烘烤时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的日式小圆饼，享受自制烘焙的乐趣。