醋酸与氢氧化钠反应的离子方程式为：CH3COOH+ OH-→CH3COO-+H2O。
这个反应是一个酸碱中和反应，醋酸是一种有机酸，其化学式为CH3COOH，氢氧化钠是一种强碱，其化学式为NaOH。在这个反应中，醋酸分子中的氢离子（H+）和氢氧化钠分子中的氢氧根离子（OH-）结合生成水分子（H2O），同时醋酸分子中的醋酸根离子（CH3COO-）和氢氧化钠分子中的钠离子（Na+）结合生成醋酸钠分子（CH3COONa）。
醋酸是一种弱酸，在水中不能完全电离，因此在离子方程式中要用分子式表示。而氢氧化钠是一种强碱，在水中可以完全电离，因此在离子方程式中要用离子符号表示。
该反应也是一个典型的酸碱中和反应，其反应速率较快，且反应过程中会放出热量。在实验室中，可以通过将醋酸溶液和氢氧化钠溶液混合来观察这个反应的现象，可以看到混合后溶液的温度升高，同时溶液中的醋酸味道也会消失。
离子方程式跟化学方程式的区别：
1、描述形式：离子方程式描述的是溶液中具体的离子间的反应，它详细描述了离子在反应中的生成和消失过程，能够清楚地显示离子之间的配位关系；而化学方程式描述的是化学反应中反应物和生成物之间的变化，不具体展示离子的生成和消失。
2、信息传递：离子方程式能够给出反应中离子参与的详细信息，包括哪些离子参与了反应，哪些离子没有参与反应，以及离子在反应中的变化过程；而化学方程式则主要提供反应物和生成物的信息，不展示具体的离子反应过程。
3、使用范围：离子方程式主要用于描述在水溶液或熔融状态下的离子反应，而化学方程式则适用于描述不同相态和溶液中的化学反应，更加简洁和通用。
4、书写规则：离子方程式的书写需要遵循电荷守恒和质量守恒的原则，确保方程式两边电荷数和原子数相等；而化学方程式的书写则需要遵循客观事实和反应条件，确保方程式能够真实反映化学反应的过程和结果。