大葱的药用有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1. 葱，学名Allium fistulosum，属于百合科葱属，是一种在中国广泛使用的调味品或蔬菜。葱的叶子呈圆筒形，中空，颜色为青色。在中国烹饪中，葱常与姜一起切碎后炒至金黄，再与其他蔬菜一起炒。
2. 葱是多年生宿根草本植物，以叶鞘和叶片供食用。中国的主要栽培种是大葱。葱叶管状，中空，绿色，先端尖，叶鞘圆筒状，抱合成为假茎，色白，通称葱白。葱的茎短缩为盘状，茎盘周围密生弦线状根。
3. 葱含有挥发性硫化物，具有特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品。中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效。
4. 葱的常见病害包括紫斑病、霜霉病、软腐病和锈病；虫害有葱蛆和蓟马等。葱的鳞茎圆柱状，单生或簇生，粗1～2cm，外皮白色，膜质，不破裂。叶圆筒状，中空，粗0.5～2cm，花葶圆柱状，中空，从叶丛中抽出，长30～50cm。
5. 葱的品种包括普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。普通大葱品种多，品质佳，栽培面积大。分葱叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡，品质佳。楼葱洁白而味甜，葱叶短小，品质欠佳。胡葱多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。
6. 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质。葱含有烯丙基硫醚，能刺激胃液分泌，有助于食欲增进。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中的维生素C有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
7. 葱的烹饪用途广泛，可用于煎炒烹炸，也可生食或拌凉菜用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。