我国四大名醋是哪四大

Question

如题所述

Answer 1

1. 山西老陈醋：源自山西省清徐县，以高粱为主要原料，采用独特的低温酒精发酵和醋酸发酵技术制成。其色泽浓褐色，酸香浓郁，口感绵、酸、香、甜、鲜。历经八年以上的夏伏晒、冬捞冰，品质优良，色、香、味俱佳。
2. 镇江香醋：产于江苏省镇江市，以优质糯米为主要原料，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，需50-60天才能酿造出来。镇江香醋具有酸而不涩、色浓味鲜、愈存愈醇等特色，被誉为四大名醋之冠。
3. 保宁醋：出自四川省保宁镇，以麸皮、小麦、大米和糯米为原料，使用独特的中草药药曲来酿醋，其中包含山楂、麦芽、肉桂、杏仁等药材。保宁醋具有开胃健脾、促进血液流动等医药作用，口感独特，颇受好评。
4. 永春老醋：源于福建省永春县，以红曲米为糖化发酵剂，采用液态深层发酵工艺。其味道醇厚，酸中带甜，具有独特的风味。永春老醋与山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋并称为中国四大名醋。