通常我们吃的油菜和油菜花是一种植物吗?

Question

如题所述

Answer 1

油菜花是油菜成熟后开出的花朵，它们实际上属于同一种植物。油菜，也称作油白菜或者苦菜，属于十字花科、芸薹属的植物。油菜的嫩茎叶营养价值高，原产于我国，其茎呈深绿色，叶片类似白菜，花朵为鲜艳的黄色。在农艺学上，将含有油分的多种植物品种统称为油菜。油菜主要分布在安徽、河南、四川等地区，它喜欢湿润的气候，尤其是在中国的南方地区生长得尤为茂盛。油菜不仅营养丰富，尤其是维生素C的含量很高，而且用途广泛。例如，未开放的油菜花可以食用；盛开的油菜花也是一道美丽的风景线，比如中国陕西汉中就有一个著名的油菜花观赏区；而当花朵凋谢后，油菜籽可以用来榨油。
适宜人群一般人均可食用油菜，尤其适合口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但是，痧痘患者、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期患者、疥疮患者、狐臭等慢性病患者应少食。
注意事项：
1. 油菜的食用方法多样，可炒、烧、炝、扒，油菜心也可作为配菜，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2. 食用油菜时应现做现切，用旺火快炒，这样可以保持其鲜脆，同时避免营养成分被破坏。
3. 避免食用过夜的熟油菜，因为其性寒凉，容易伤及脾胃，需用温性食物中和其寒性。此外，避免亚硝酸盐的沉积，减少癌症风险。
搭配宜忌：
相宜的黄金搭配：
1. 油菜+香菇 = 预防癌症
2. 油菜+虾仁 = 油菜富含维生素C、钙，有助于消肿散血、清热解毒；虾仁富含钙质。两者同食可提高钙质摄入、补肾，对腰腿疼痛等有疗效。
3. 油菜+豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力
4. 油菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化
相克的禁忌搭配：
1. 油菜+山药 = 影响营养素的吸收
2. 油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值
药用性味归经：性凉，味甘，入肝、脾、肺经，种子辛、温。能行滞活血，消肿解毒。可用于痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻；蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢、胃痛、神经痛、头部充血。