跪求正宗川菜红油制作方法

前些天本人瞅了别人的红油，闻上去有一股芳香的味道；想学习学习
三块肉，谢了

举报该问题

推荐答案 2020-03-15

川菜红油最正宗的做法

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://00.wendadaohang.com/zd/DrIeITBn0.html

第1个回答 2010-03-02

用四川辣椒二荆条弄成的辣椒面，再用菜籽油烧至五六成油温，大概一百五至一百八十度，缓慢浇入辣椒面中并搅拌。加至碗中成半流体状，就差不多了。根据喜好还可加入两片香叶或适量芝麻。四川红油关键用的就是菜籽油。难点就是油温！

参考资料：如果您的回答是从其他地方引用，请表明出处

第2个回答 2010-03-01

韩国辣椒碎韩国辣椒面本地干辣椒切碎加桂皮香叶花椒白蔻大葱大姜搅拌一起烧油油开一人慢慢倒油一人用手勺快速搅拌感觉油温过高控制不住可以往里加适量红星二锅头 56度的那种重复的来本回答被提问者采纳

第3个回答 2019-10-22

我四川的。说到红油，每家必不可少。在我们的生活中，红油的用处很多。凉拌菜，吃面，吃抄手，水饺，蘸饺，打个油碟什么的。
方法很简单，买来辣椒面放在碗里，放点儿芝麻花生都可以。把油放在锅里烧热，等油烧好了，浇在辣椒面上，就OK了

第4个回答 2020-01-06

辣椒面喷水拌匀至潮湿装，放入一些芝麻仁，然后豆油烧热炸辣椒面，等到第二天就可以用了，色泽红润，香味浓郁

相似回答

问问大家,川菜里的红油该怎么做成?答：小茴香，陈皮，草果，干花椒】，辣椒面65克，大葱250克，郫县豆瓣酱150克，白芝麻30克，植物油1500克【制作工艺】：（1）首先锅中烧干水气，热锅倒入油，三成油温时，倒入郫县豆瓣酱，小火不停搅动，直至熬制出红油。

红油的做法答：1.红辣椒250克；2.花生油150克。步骤：1.将红辣椒切成段，去掉辣椒籽；2.将切好的红辣椒放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出，晾干水份；3.热锅凉油，放入晾干水份的红辣椒翻炒，炸至外表微黄，捞出晾凉；4.将炒好的红辣椒放入搅拌机中打成泥，随后倒入一定量的花生油中搅拌均匀即可。方法二...

制作红油的方法答：熬制凉菜红油分为三个步骤，一是处理辣椒，二是加工菜子油，三是浇油。三个步骤看似简单，实则处处都有技术点。1 加工辣椒碎熬制凉菜红油时，我选择的是三种辣椒，它们分别是贵州子弹头辣椒、干的二荆条辣椒、干的新一代辣椒。它们的混合比例是子弹头辣椒：干二荆条辣椒：干新一代辣椒为4:1:1。...

红油的做法与配方答：1.选择含水量在12%以下的干红辣椒，要求辣味浓，无杂质，无霉变；2.将新鲜植物油放入锅中，用大火将油烧开，挥发其臭味，待油温自然冷却至油温的40%至50%时停火。3.将烤好的辣椒块放入冷却油中，搅拌，浸泡1小时左右，微火加热至辣椒呈浅棕色，停火；4.取出胡椒块。油温回到室温后，浸泡24小时，...

大家正在搜

正宗川菜红油的制作方法正宗川菜红油制作配方川菜红油的制作方法川菜红油的制作方法视频四川香辣红油的制作方法熬红油的方法易家川菜制作红油的方法红油底料制作方法食用红油的制作方法

川菜里的红油是怎么做的？

求：正宗川菜中的红油、香辣油、特殊调料及特殊酱汁的制作方法！

川菜中红油的做法?

川菜中的红油是怎样做出来的?

什么是正宗川菜红油？

川味红油的做法

川菜里的红油是什么油？用什么做的？

川菜中的红油是怎样做出来的？