不同编码里，字符和字节的对应关系不同，与编码方式有关。
常见的编码字符与字节的对应关系如下：
1、ASCII码中，一个英文字母（不分大小写）占一个字节的空间，一个中文汉字占两个字节的空间。一个二进制数字序列，在计算机中作为一个数字单元，一般为8位二进制数，换算为十进制。最小值0，最大值255。
2、UTF-8编码中，一个英文字符等于一个字节，一个中文（含繁体）等于三个字节。
3、Unicode编码中，一个英文等于两个字节，一个中文（含繁体）等于两个字节。
符号：英文标点占一个字节，中文标点占两个字节。举例：英文句号“.”占1个字节的大小，中文句号“。”占2个字节的大小。
4、GBK编码方式是中文占两个字节，英文占1个字节。
UTF-8是一种很常用的编码方式，正是因为UTF-8的字符数和字节数的换算不固定，导致你无法从UNICODE字符数判断出UTF-8文本的字节数。
UTF-8是一种变长编码，它需要用2个字节编码那些用扩展ASCII字符集只需1个字节的字符。
ISO Latin-1 是UNICODE的子集，但不是UTF-8的子集 8位字符的UTF-8编码会被email网关过滤，因为internet信息最初设计为7位ASCII码。因此产生了UTF-7编码。
UTF-8 在它的表示中使用值100xxxxx的几率超过50%， 而现存的实现如ISO 2022， 4873， 6429， 和8859系统，会把它错认为是C1 控制码。因此产生了UTF-7.5编码。
参考资料来源：百度百科-字符
参考资料来源：百度百科-字节
参考资料来源：百度百科-编码
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