为什么羊肉有骚味

如题

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第1个回答 2013-11-14

因为它死的时候内脏停止分泌一种物质。
其实我也不清楚
猜得

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羊肉为什么有骚味?答：1. 羊肉的骚味主要来源于其身上的味腺分泌物，这些物质会散发出特有的气味。2. 饲料和水质的影响也不容忽视，如果羊只摄入的饲料质量差或水质不佳，骚味便可能随之产生。3. 饲养环境同样关键，羊只若缺乏运动、日晒不足或饲养密度过大，都可能导致羊肉味道不佳。4. 屠宰和保存方式的不当也会导致羊...

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为什么羊肉有骚味答：羊属于反刍动物，其胃内微生物在分解脂肪过程中会产生挥发性脂肪酸，这些物质渗入羊肉中，形成了羊肉特有的膻味。羊肉的膻味与其品种、年龄、性别和部位等因素密切相关。在挑选羊肉时，可以注意这些特点。通常，羊肉的腰部、臀部肉膻味较重；小羊羔的膻味远小于成年羊，母羊的膻味也小于公羊；藏系羊肉的膻味...

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