第1个回答 2019-02-03
酱牛肉
酱牛肉的用料
牛腱子 大葱 1根 姜 1块 大料 3颗 花椒 40颗 桂皮 1块 香叶 2片 丁香 8颗 生抽 150ml 老抽 60ml 欣和豆瓣酱 60g
酱牛肉的做法步骤
步骤 1
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1）一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。
步骤 2
2）锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。
步骤 3
3）然后捞出肉，放入锅中，倒入清水煮开后，再撇去少量浮沫，然后放入葱姜和调料包（大料，花椒，桂皮，香叶，丁香装入一次性无纺布料包），加入豆瓣酱，生抽，老抽搅匀后盖上盖子，改成中小后炖1个半小时。
步骤 4
4）捞出后在室温放置2个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-02-03
食材: 牛腱750克、酱蘸汁120毫升、水500毫升、干辣椒3个、姜片3片、八角2个
酱牛肉的做法是：
请准备：
牛腱750克、酱蘸汁120毫升、水500毫升、干辣椒3个、姜片3片、八角2个。
做法：
1. 将牛腱切块，焯水洗净。
2. 把牛腱倒入电饭煲，倒入酱蘸汁、水、姜片、八角、干辣椒。
3. 焖煮80-90分钟收汁出锅，待凉透后切片装盘。
雀巢温馨提示：牛肉中富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等物质。牛肉中蛋白质含量高，脂肪含量低。牛肉中的铁主要以血红素的形式存在，消化吸收率高。
太太乐，好滋味更健康。教你做菜，做好菜。
第3个回答 2019-02-03
将牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 然后洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便食用。
第4个回答 2020-09-23
酱牛肉怎么做？把牛肉倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入牛肉，料汁，花椒八角香叶炖至即可。
第5个回答 2020-08-21
秘制酱牛肉怎么做？牛腱子肉，切小块清水浸泡一个小时，锅中加入葱姜料酒捞出，然后准备生姜片，大葱，香叶，小茴香等一些调料，然后炖。