第1个回答 2018-06-11
用料
无盐黄油 80克
牛奶 20克
白砂糖 40克
低筋面粉 90克
盐 1克
杏仁粉（没有可以换奶粉） 20克
超好吃的曲奇饼干的做法
黄油提前拿出来软化，可以切小块一点，我懒，别学我！软化黄油的时间用来做糖水，这个方法从下厨房看来的，嘿嘿。把牛奶和白砂糖加热到糖融化就可以了，放凉备用。
为了快速软化黄油，我会放进烤箱用发酵档35度加热半小时左右，随时观察软化情况不要化成液体了。
软化好的黄油打发到颜色变浅发白的程度。分次加入糖水继续打到有光泽。
加入一半的低粉，低粉需过筛。
加入盐、杏仁粉搅拌均匀，这个不用过筛。
搅拌均匀之后再分次加入剩下的低粉，不同牌子面粉的吃水量不一样，一次性加多了有可能会过于干，不好挤哦。
装入裱花袋挤出自己喜欢的形状。
烤箱预热好，165度烤15分钟，170度烤5分钟上色。喜欢浅色曲奇的亲就165度烤20分钟好了。
最后5分钟记得把烤盘转一下方向使上色均匀。我一般同时烤两盘，就还要把上下层换一下位置。最后2分钟可以再转一下方向。
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