用料
鸡腿肉 300g
干香菇 20朵
米 1杯（250ml）
水 1.2杯（300ml）
蒸鱼豉油 2-3汤匙，根据个人口味
豉汁香菇鸡肉焖饭的做法
干香菇提前洗净泡发，可以前一天晚上就泡着放进冰箱冷藏
鸡腿肉去肥，切约2厘米小块
切好的鸡腿肉加入料酒、盐、黑胡椒、姜片腌制20分钟后取出姜片
香菇切成小块，喜欢香菇味道浓的保留泡香菇的水，不喜欢味道浓的可以不留
糙米洗净铺入锅中
锅内一小勺油，中火加热
油热后，放入鸡丁炒至表面变色立刻出锅备用
锅内不再放油，下香菇煸炒出香味
将之前炒好的鸡丁倒回锅内与香菇翻炒均匀，加入水（如果使用泡香菇的水则液体总量1.5杯）和生抽
大火煮开
正锅倒入铺好的糙米上，按照正常流程焖饭
煮好饭后再保温15分钟可以使锅底有些锅巴更好吃～
配一碗青菜汤，享用吧～
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-08-14
用料
鸡胸肉 200g
香菇 6朵
胡萝卜 1小根
油菜 5棵
生姜 3片
配料：油、盐、料酒、生抽、胡椒粉
香菇青菜鸡肉闷饭的做法
鸡胸肉洗净，切小块，加料酒，生姜，胡椒粉腌制
在腌制鸡肉的等待过程中，把香菇泡发，切丁；胡萝卜削皮，切丁。
香米淘净加适量水入电饭煲煮。
上锅，烧热后倒入鸡胸肉，翻炒几下再放油（后放油，肉不易粘锅），
再将切好的胡萝卜，香菇放入锅内，和鸡肉一块炒。待7成熟后加适量盐、生抽、耗油
米饭沸腾快成型的时候把炒好的菜铺在上面，盖盖继续煮
油菜洗干净，切成小段，炒好备用
待饭闷熟后拌入炒好的青菜，就可以开吃啦。
小贴士
不一定得一五一十的依照菜谱来做，可以根据自己喜好，经验稍调改。每个人都有属于自己独特的菜谱。
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