第1个回答 2019-07-29
芦笋需要焯水。
主料：猪里脊肉150g、芦笋200g
辅料：油适量、盐适量、蒜5g、干辣椒3g、水淀粉适量、生抽适量、花椒粒1g、鸡精少许、白糖少许、胡椒粉少许、料酒适量、老姜5g
1、准备好洗净的食材。
2、芦笋刮去部分老皮切小段，猪里脊肉切粗细均匀的丝，用少许胡椒粉，盐适量料酒，水淀粉，生抽，油抓匀腌好备用。干辣椒切小段，老姜，蒜子切丝。
3、大火坐锅：倒适量开水放适量盐，水沸后先将芦笋根部先入水汆数秒下再将尖部汆烫数秒断生即可捞出滤水备用。
4、中火坐锅：锅热后倒适量油，将肉丝入锅滑炒散。
5、火转大火：将花椒粒，姜丝，蒜丝，干辣椒段入锅中翻炒香。
6、放入汆烫好的芦笋段快速翻炒数下，放适量盐，鸡精调好味。
7、淋入适量水淀粉翻炒至亮汁亮油，关火，起锅。
8、盛入盘中，即可享用。
第2个回答 2019-06-25
芦笋需要用开水先焯水。
材料：芦笋300克、猪肉100克、稻米油20毫升、盐少量、胡萝卜片50克、大蒜末20克
操作步骤：
1、新鲜的芦笋用水洗净，去除老根、斜切成段。
2、锅中加清水烧开，下芦笋段焯两分钟后捞出，放入凉水中过凉，捞出控干水分备用。
3、猪肉切成条，加盐腌制一会儿。
4、炒锅放油烧热。
5、下猪肉条炒至变色。
6、加蒜末、胡萝卜片炒香。
7、将芦笋放入炒锅中翻炒。
8、加入少许盐调味，翻炒均匀。
9、起锅装盘，即可食用。
第3个回答 推荐于2017-11-27
芦笋洗净，切断，入开水锅焯2分钟，沥干备用。肉片用调料腌制一会，开油锅煸炒至八成熟，加入芦笋同炒即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2015-04-14
要的 不然咬不烂~追问
你烧过吗？
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