第1个回答 2014-01-07
补充蛋白质时应注意适量，一般每日摄入60—80克就可以了，同时摄入优质蛋白质的量应占总量的50％左右.优质蛋白质大多存在于瘦肉、禽蛋、奶制品和豆制品中. 其次，老年人体内的过氧化代谢增多，成为许多疾病发生的基础.因此应多摄入饮食中的抗氧化剂，如维生素A、C、E以及硒、锌等以增强老年人抗衰老、抗疾病和免疫功能.维生素E广泛分布于动植物组织中，特别好的来源是麦胚油、花生油及芝麻油，此外在绿叶植物、肉、蛋、奶中也较丰富.维生素C则广泛存在于蔬菜和水果中.硒元素在海产的鱼类、中药的黄芪中含量甚高.