做法:
1.将低筋面粉过筛后备用
2.地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟,过筛后放入盆中
3.接着将切成小片的黄油也放入盆中
4.倒入白砂糖,用蛋抽将其拌匀
5.少量多次的倒入打散的鸡蛋液,完全拌匀后再倒入少许蛋液
6.倒入牛奶后,用蛋抽拌匀
7.此时将盆放入大约40度的温水中,用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊,大约15秒即可
8.最后将步骤一中过筛的面粉倒入
9.用刮刀完全拌匀,没有任何细小的颗粒时,静置30分钟
10.将模具放在燃气灶上小火预热后,用勺子盛取适量的面糊倒在模具上
11.立即合上盖子,一面烘烤大约15-20秒
12.打开盖子后,用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可
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