准备材料：低筋面粉 115克、蔓越莓干 35克、鸡蛋 15毫升、黄油 75克、细砂糖 60克。
一、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度。
二、将准备好的蔓越莓用菜刀切碎，放旁边备用，如下图所示。
三、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。
四、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团，如下图所示。
五、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。
六、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度。
七、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可。
八、出锅装盘，冷却一会，这样蔓越莓饼干就已经完成了，如下图所示。
主料：无盐黄油200克、低筋面粉330克、全蛋液45克、糖粉120克。
辅料：蔓越莓干70克。
1、首先准备好食材。
2、黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥。
3、黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀。
4、用打蛋器打至微微发白后加入一半的全蛋液，继续搅打至完全吸收后加入剩下的全蛋液。
5、继续中速搅打成蓬松的羽毛状，拉起有尖角。
6、分两次筛入低筋面粉。
7、用切拌的手法大致拌匀。
8、用手轻轻捏成团，加入蔓越莓干。
9、和成团后用切刀均分成两份。
10、整理成如下图的长方体，放入冰箱冷冻至少2小时以上。
11、冷冻好后拿出切成0.3厘米左右厚度的片。
12、间隔一定的距离，整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上。
13、烤箱160度上下火预热好后烤18分钟左右即可。
14、成品图如下。
1、准备所有所需的材料：
（低筋面粉 230克、黄油 120克、蛋液 30克、白糖 60克、蔓越莓干 65克）
2、黄油软化后，放入白糖，搅拌均匀，然后分两次放入蛋液，每次蛋液吸收后，再放。
3、充分搅拌，使蛋液与黄油充分融合。
4、蔓越莓干切小块，放入盆内。
5、面粉过筛，放入盆内。
6、搅拌均匀，和成面团。
7、把面团放保鲜袋内，整成长方体，饼干大小可以根据自己的喜好整。把整好的长方体，放冰箱冷冻50分钟左右。
8、冻好的面，取出，切成薄厚均匀片，不要太厚，不然不容易熟。
9、烤箱预热165度。
10、把切好的饼干，放在铺油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里。
11、饼干烤25分钟，观察颜色，饼干上色就好了。
扩展资料：
做蔓越莓饼干的小窍门：
1、烤箱温度根据自家烤箱来调整，每个烤箱的温度不一样。
2、放蛋液时不要一次加入，要分次加入，每次倒入完全吸收后，再倒。
参考资料来源：百度百科--蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法：
材料：低筋面粉 135克、黄油 75克、蔓越莓干 35克、细砂糖 60克、蛋液 15ml。
1、准备好材料，蔓越莓切碎备用，低筋面粉 135克、黄油 75克、蔓越莓干 35克、细砂糖 60克、蛋液 15ml。
2、黄油切片软化，加入细砂糖，搅拌均匀。
3、加入15ml蛋液，搅拌均匀。
4、倒入蔓越莓干，搅拌均匀。
5、分3次再筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
6、用保鲜膜包住面团，并用手整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放入冰箱冷冻至硬(约1小时）。
7、烤盘上铺好锡纸，将冷冻好的面团用刀切片，摆放好在烤盘上。
8、烤箱先160度预热十分钟，然后再把饼干放入预热好的烤箱，160度中层，烤20分钟，至表面微金黄色即可。
蔓越莓饼干配料有：黄油67克、蔓越莓40克、低粉135克、淡奶油8克、蛋液11克、盐2克、砂糖30克。步骤如下：
1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度，加入盐和糖搅拌均匀。
2、分次加全蛋液、淡奶油搅拌均匀；
3、加入过筛的低筋面粉，搅拌成团；
4、蔓越莓切碎加入面团拌匀；成为面团。
5、整成方形后放入冷冻，冻硬后拿出切开，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度。
6、放入烤盘，烤15分钟。表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。
7、蔓越莓饼干制作完成。
