辣椒酱
主料辣椒500克
辅料食盐35克 白糖5克 生姜6片 蒜头12瓣 香油适量
辣椒酱的做法
准备好洗净沥干的食材和料理机
先将料理机底盘吸好在台面上,后放入生姜和蒜头
合上料理机的盖子并锁住固定好
左手按着上盖,右手适量转动手摇竿即可,稍后倒出
将红辣椒切大块
放入料理杯中
合上料理机的盖子并锁住固定好
左手按着上盖,右手适量转动手摇竿即可
将刚绞好蒜蓉放入拌匀
再放入食盐和白糖拌匀
倒入干净的容器中,最后再倒入适量香油
封住瓶口,拧上盖子,放至阴凉处
烹饪技巧
食材事先需洗净沥干水份,否则遇生水容易变质
食盐和白糖量,随自己喜欢的口味放,也可以放入白酒
用香油封住,不仅可以隔绝空气,而且吃时的时候会有一股麻油的香味