自制澄粉的做法：
一、材料
小麦面粉1碗、清水适量
二、做法
1.面粉备好。
2.加入清水，和成光滑的面团，面团可以稍硬点，和好之后，静置一小时，松驰面团。
3.开始洗面，用一碗清水，把面团放进去用手象洗衣服般搓洗。
4.很快碗里的清水变浑成浓浓的白色水，倒进一个大点的盆里。
5.继续加清水搓洗碗里面团，碗里清水变浑的时候再倒进大盆里。
6.重复洗面过程。直至碗里的面团成这么一点面筋了，加进清水洗不白了。
7.大盆里的面粉水静置直到盆里的水开始变清。
8.慢慢地倒去上面的清水，这个过程要分几次，倒的时候里面的水会重新变浑，倒去上面清水再静置，直到盆里剩下比较粘的面粉糊了。这个时候的就是澄粉糊糊。好比澄粉加了清水拌匀的那种。
9.把澄粉糊倒进锅里，开火，用铲子轻轻搅拌澄粉糊，以防底下的糊起锅巴。
10.很快就能成为澄粉面团了。这样的面团可以放冰箱冷藏室保存。
一、材料
小麦面粉1碗、清水适量
二、做法
1.面粉备好。
2.加入清水，和成光滑的面团，面团可以稍硬点，和好之后，静置一小时，松驰面团。
3.开始洗面，用一碗清水，把面团放进去用手象洗衣服般搓洗。
4.很快碗里的清水变浑成浓浓的白色水，倒进一个大点的盆里。
5.继续加清水搓洗碗里面团，碗里清水变浑的时候再倒进大盆里。
6.重复洗面过程。直至碗里的面团成这么一点面筋了，加进清水洗不白了。
7.大盆里的面粉水静置直到盆里的水开始变清。
8.慢慢地倒去上面的清水，这个过程要分几次，倒的时候里面的水会重新变浑，倒去上面清水再静置，直到盆里剩下比较粘的面粉糊了。这个时候的就是澄粉糊糊。好比澄粉加了清水拌匀的那种。
9.把澄粉糊倒进锅里，开火，用铲子轻轻搅拌澄粉糊，以防底下的糊起锅巴。
10.很快就能成为澄粉面团了。这样的面团可以放冰箱冷藏室保存。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-26
步骤
自制澄粉的做法步骤11.首先把面粉和成团，醒上一个小时
自制澄粉的做法步骤22.在小碗里加入清水，把面团放入，轻轻一搓揉
自制澄粉的做法步骤33.等小碗里的水变得又白又浑浊了，那就是澄粉水了
自制澄粉的做法步骤44.把澄粉水倒入大碗里，再次在小碗里加入清水搓揉
自制澄粉的做法步骤55.直到小碗里的面团洗出来的水不浑浊了，只剩下一团筋面了，再把澄粉水静置在大碗里变清，变清后倒出清水
自制澄粉的做法步骤66.反复几次倒出清水后，为了存放方便，可把澄粉糊倒进锅里，开火，做成澄粉团，也可以风干，做成澄粉。
自制澄粉的做法步骤11.首先把面粉和成团，醒上一个小时
自制澄粉的做法步骤22.在小碗里加入清水，把面团放入，轻轻一搓揉
自制澄粉的做法步骤33.等小碗里的水变得又白又浑浊了，那就是澄粉水了
自制澄粉的做法步骤44.把澄粉水倒入大碗里，再次在小碗里加入清水搓揉
自制澄粉的做法步骤55.直到小碗里的面团洗出来的水不浑浊了，只剩下一团筋面了，再把澄粉水静置在大碗里变清，变清后倒出清水
自制澄粉的做法步骤66.反复几次倒出清水后，为了存放方便，可把澄粉糊倒进锅里，开火，做成澄粉团，也可以风干，做成澄粉。
第2个回答 2017-12-27
用料 面粉 水
自制澄粉的做法
面粉加水揉成团，放盆中醒1个小时。
盆中加入清水，开始洗面筋了。（第一次加水）
用两个盆子换着洗。（第二次加水）
直至面筋变小。（第三次加水）
洗到水很清，面筋不会变小就好了。
过滤一下，以免会有面筋颗粒。
放一边沉淀两三个小时吧。
倒掉水，把干面浆取出来晒干，磨成粉。
最快的方法：要是马上要用，留高出粉浆一公分的水，倒入锅中炒干。
炒成面团，这样就可以直接做水晶虾饺了。
留一公分的水，取两个盘子，倒入粉浆蒸凉皮。
是不是晶莹剔透的啊！
自制澄粉的做法
面粉加水揉成团，放盆中醒1个小时。
盆中加入清水，开始洗面筋了。（第一次加水）
用两个盆子换着洗。（第二次加水）
直至面筋变小。（第三次加水）
洗到水很清，面筋不会变小就好了。
过滤一下，以免会有面筋颗粒。
放一边沉淀两三个小时吧。
倒掉水，把干面浆取出来晒干，磨成粉。
最快的方法：要是马上要用，留高出粉浆一公分的水，倒入锅中炒干。
炒成面团，这样就可以直接做水晶虾饺了。
留一公分的水，取两个盘子，倒入粉浆蒸凉皮。
是不是晶莹剔透的啊！
第3个回答 2014-04-14
澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.本回答被提问者和网友采纳
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