酒店各个星级的评判标准是什么？

Question

如题所述

Answer 1

4、星级的划分和依据 4.1 旅游涉外饭店划分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级 越高，表示饭店档次越高。本标准的标志按有关标志的标准执行。 4.2 星级的划分以饭店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据，具体的评定办 法按照国家旅游局颁布的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评 定标准、服务质量评定标准、宾客意见评定标准等五项标准执行。 5、安全、卫生、环境和建筑的要求 旅游涉外饭店的建筑、附属设施和运行管理应符合消防、安全、卫生、环境保护现行 的国家有关法规和标准。 6、星级划分条件 6.1 一星级 6.1.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。 6.1.2 饭店内公共住处图形符合LB/T001。 6.1.3 根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。 6.1.4 前厅 a.有前厅和总服务台； b.总服务台有中、英文标志，18h有工作人员在岗，提供接待、问询和结帐服务； c.提供留言服务； d.定时提供外币兑换服务； e.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市交通图、各种交通工具时刻表； f.有贵重物品保存服务； g.有供客人使用的行李推车，必要时提供行李服务。有小件行李存放服务； h.设值班经理，16h接待客人； i.设客人休息场所； j.能用英语提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。 6.1.5 客房 a.至少有29间（套）可供出租的客房； b.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具； c.至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、沐浴或浴缸，配有浴帘。客房中 没有卫生间的楼层设有间隔式的男女公用卫生间。饭店有专供客人使用的男女分 设公共浴室，配有浴帘。采取有效防滑措施。24h供应冷水，16h供应热水； d.有遮光窗帘； e.客房备有饭店服务指南、价目表、住宿规章； f.客房、卫生间每天全面整理1次，隔日更换床单及枕套； g.16h提供冷热饮用水。 6.1.6 餐厅 a.总餐位数与客人接待能力相适应； b.有中餐厅； c.餐厅主管、领班能用英语服务。 6.1.7 厨房 a.位置合理； b.墙面瓷砖不低2m，用防滑材料满铺地面； c.冷菜间、面点间独立分离，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜； e.有足够的冷库； f.洗碗间位置合理； g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭； h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门； i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 6.1.8 公共区域 a.有可直拨国际国内的公用电话，并配备市内电话簿； b.有男女分设的公共卫生间； c.有应急照明灯。 6.2 二星级 6.2.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。 6.2.2 饭店内公共住处图形符合LB/T001。 6.2.3 根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。6.2.4 前厅 a.有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台； b.总服务台有中、英文标志，24h有工作人员在岗，提供接待、问询和结帐服务； c.提供留言服务； d.定时提供外币兑换服务； e.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市交通图、本市旅游景点介绍、 各种交通工具时刻表、与住客客人相适应的报刊； f.能接受国内客房、餐饮预订； g.有可供客人自行开启的贵重物品保险箱； h.有供客人使用的行李推车，必要时提供行李服务。有小件行李存放服务； i.设值班经理，16h接待客人； j.设客人休息场所； k.能用英语提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示； l.总机话务员能用英语为客人提供电话服务。 6.2.5 客房 a.至少有29间（套）可供出租的客房； b.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足； c.有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、梳妆镜、沐浴或浴缸，配有浴帘。采取有效的 防滑措施。24h供应冷水，18h供应热水； d.有电话，可通过总机拨通国内与国际长途电话。电话机旁备有使用说明； e.有彩色电视机； f.具备防噪音及隔音措施； g.有遮光窗帘； h.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本 市交通图和旅游景点介绍； i.客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套； j.24h提供冷热饮用水。 k.提供一般洗衣服务； l.应客人要求提供送餐服务。 6.2.6 餐厅及酒吧 a.总餐位数与客房接待能力相适应； b.有中餐厅，能提供中餐。晚餐结束客人点菜时间不早于20时； c.有咖啡厅（简易西餐厅），能提供西式早餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不 少于12h并有明确的营业时间； d.有能够提供酒吧服务的设施； e.餐厅主管、领班能用英语服务。 6.1.7 厨房 a.位置合理； 一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。 二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。以法国波尔多市阿加特二星旅馆为例，共有七层楼房148个房间，每个房间有两面三刀张床，面积13.5平方米(包括一个2.5平方米的卫生间，有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头)，房内有冷热风设备、地毯、电话，家具较简单，收费低廉，经济实惠。 三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。 四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。 五星(或四星豪华)饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的 宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。

Answer 2

国家评级 某些国家采用自己的官方评级制度，其中包括中国、澳大利亚、奥地利、比利时、英国、法国、希腊、印尼、意大利、墨西哥、荷兰、新西兰、西班牙及瑞士。评级可确保一定水平的设施和服务，但却难以比较国与国之间的评级标准。例如，巴黎的一间四星级酒店可能与雅典的一家四星级大相迳庭。目前在美国及加拿大并无此评级制度。 资深业界人士警告国家评级制度通常只强调可见数据（如房间大小、餐厅数目等）而忽略难于测量因素（如服务水平等）。而好些高税率国家的酒店更刻意调低国家所评级数以便少缴税款，正导致负面取向。此外，政治因素几关系亦足以影响评级。虽是各自为政，但国家评级通常可以有效反映该国度内的酒店素质。 AAA钻石评级 美国及加拿大旅游业内对酒店物业最全面可靠的分类系统之一，AAA评级可在Apollo/Galileo及AAA的会刊查阅。至于GDS，旅行社应参阅H/INF/AAA。 ★酒店符合所有条文的要求。产品或服务洁净、安全及维修良好。 ★★ 酒店拥有达一颗钻石水平的同时在房间陈设及家具方面显示明显改善。 ★★★ 酒店在实质性、服务及舒适度方面显示明显升级。足以提供额外的款待、服务及设备。 ★★★★ 酒店反映出优异的亲善服务及细致，而同时提供高档的设备和一系列的额外款待。 ★★★★★ 酒店设备及运作反映无懈可击的标准及卓越水平，同时超越顾客的对亲善态度和服务的期望。此等著名的物业不仅动人而豪华，同时提供众多额外的款待。 AAA的指引出奇地细致。例如两颗钻石物业内的浴室地板可以使用化纤、镶嵌成的或是"较旧"的瓷砖，但四颗钻的物业采用较新的瓷砖或云石。这才称得上是明确吧！您应对客户引述AAA评级具有相当信心。 自AAA得五颗钻石分级制度于1977年推出以来，共有五家物业可以长期维持最高级别，包括位于阿亚桑那州Scottsdale 的万豪Comelback Inn 宾馆。至1998年，共有57间酒店，包括12间丽嘉酒店（Ritz Corlton）获授五钻评级。 美孚（Mobil）旅游指南星级服务评定 按照这种针对美国国内的评级服务，隐名的评判员会造访各物业，并将读者意见纳入考虑。一星;“提供舒适的晚间住宿”、三星代表"专业管理及设施齐备"，其住宿服务提绝对卓越而设施完备。"五星-是美国最佳的酒店之一，所有层面全部使人难忘"。 美孚的星级评级制度简列如下： ★ 良好，凌驾一般酒店 ★★ 非常好 ★★★ 优异 ★★★★ 出众-值得专程一试 ★★★★★ 全国最佳之一 The Official Hotel Guide （OHG-权威酒店指南） 这一套三册的著作是业内人士专用，雇用独立评级人员将酒店分成豪华、一等和旅客级。OHG由于共分十个级别，故易于混淆。例如豪华级派名低于超级豪华级而高于普通豪华级。最佳的做法是：把酒店评级表撕下并贴于封底作为"参考页"。 星级服务 采用这种评级制度的酒店物业是按评级员个人的视察及评估分为一星至五星级。五星级的酒店拥有"能说多种语言的职员及高职员对住客比例、豪华房间及高雅的设施"等等。一星级："按照星级制度的惯例，一星级的酒店不予刊载"。 事实上，有关星级制的红色封面活页巨著是业内最准确可信的参考，其细节详尽，鉴定精确（往往为最佳的房间编号），而措辞精巧甚至时有精句。 Zagat's（齐格指南） 是较新的消费者指南，至今尚未普及全球，但往往在个别市场推出时招来争议。齐格指南的人员向经常旅游的人及酒店住客发出问卷徵求他们的个别见解并出版研究结果。最近，该刊物在法国的餐厅业引起风波：Zagat's就许多餐厅的研究结果与众多专家的共识各具几见。 此外，尚有无数不乏见解的消费指南，包括Fodor、Frommer、Fielding及Birnbaum。这些公司中更有提供资料丰富的网址。 还有我们之间就酒店品牌的讨论。品牌传递的各种有力信息中，它道出可预期的素质水平。当然，威斯登集团的酒店不会分别被评定AAA之下的全部五种级别。故此，某一连锁酒店集团名下的酒店多数会具有相近的评级。但有些酒店集团不一定这样评级。最明显的例子是夏威夷的连锁酒店：Aston、Castle及Outrigger集团分别经营经济旅馆及豪华酒店，不同酒店的级别自然有天壤之别。
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