木耳一般爆炒2到3分钟就可以了,因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用,一是鲜木耳含有毒素不可食用。二是干木耳烹调前需要用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
炒木耳的做法:
使用材料:里脊肉200克,泡发的木耳60克,料酒2克,酱油3克,花椒1克,植物油25克,大蒜5克,生姜5克,青辣椒1个,红辣椒2个,盐1.5克。
第一步:将干木耳用温水泡发,未泡发的部分不能食用。
第二步:将泡发的木耳洗净,去头。
第三步:里脊肉切成小长段,加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。
第四步:将里脊肉搅拌均匀,放置一边备用。
第五步:将大蒜和生姜洗净切片,青红辣椒洗净切成长条。锅热之后加入植物油。
第六步:放入姜蒜炒出味,然后把里脊肉放入锅中炒熟。
第七步:倒入木耳翻炒2分钟,加入青红辣椒,再翻炒2分钟。
第八步:全部炒熟之后调入盐,翻炒均匀,放入盘中就可以了。
本回答被网友采纳一般泡发好的木耳,在锅中木耳快炒15秒-30秒即可食用。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
扩展资料:
黑木耳中铁的含量多,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
另外,黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充,拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净,然后在沸水锅中焯一下捞出,投入冷开水中冲凉再捞出,最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上,拌匀即可,非常适合秋季食用。
本回答被网友采纳入锅炒1-2分钟即可。
1.其实木耳入开水锅中烫一下,捞出就可以食用。
2.炒木耳时间不需要太长,可以根据声音来判断。
3.木耳下锅会噼啪响,等声音渐小,木耳变软就熟了。
扩展资料:
猪肉炒黑木耳:
黑木耳浸发半小时,洗净,去杂质,猪瘦肉洗净。
2.切薄片,加糖、生油、生粉、捞匀,腌10分钟。
3. 武火起锅,下油烧热,下猪肉片炒至变色。
4. 加入黑木耳、精盐,炒至猪肉、木耳熟即可。
参考资料:炒木耳百度百科
本回答被网友采纳中火,三四分钟左右可以食用。
木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
木耳有许多药用作用。能对身体有益,有血液循环效率,并能预防和治疗缺铁性贫血;能保持血液停留在面部,使皮肤红润、容光焕发,能清胃、润滑肠道,对高血压患者也有一定的帮助。
木耳可以帮助消化系统溶解无法消化的异物。能有效预防缺铁性贫血、血栓形成、动脉硬化和冠心病。它也有抗癌作用,有治疗溃疡性溃疡和血崩的药理作用。
扩展资料:
每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
参考资料:
本回答被网友采纳