去大型超市买,购买淡奶油(一般在卖酸奶、奶酪、黄油的柜台),切记不要买脂肪含量太低只适合做菜。回家先冰箱冷藏几个小时后倒在干净的、大的容器里,加入糖粉(就是把白糖用搅拌机打成粉,量自己把握,淡奶油是淡的没味道)用手持打蛋器(钢丝做的像个球有柄。)朝一个方向打,跟打鸡蛋一样的。慢慢的奶油就变成了蛋糕上一样的样子了。 外面卖的蛋糕就是这样做的。注意:以上讲的是动物奶油,是比较贵的蛋糕店里才会使用的。
生日蛋糕做法:
主料:低筋面粉100g,鸡蛋4个,辅料:糖70g,色拉油70g,牛奶适量,巧克力适量,彩针适量,椰蓉适量,盐适量
主料:低筋面粉100g,鸡蛋4个,辅料:糖70g,色拉油70g,牛奶适量,巧克力适量,彩针适量,椰蓉适量,盐适量
步骤
巧克力生日蛋糕的做法步骤1.准备好原料。
巧克力生日蛋糕的做法步骤2.先将蛋黄,油,牛奶,1/3糖混合。
巧克力生日蛋糕的做法步骤3.巧克力隔水融化。
巧克力生日蛋糕的做法步骤4.盐放入蛋清中,用打蛋器把蛋清打10分发。
巧克力生日蛋糕的做法步骤5.把打发的1/3蛋清倒入蛋黄液中,上下搅拌均匀后倒回蛋清液中,再次搅拌。
巧克力生日蛋糕的做法步骤6.把混合液倒入抹了底油的电饭锅中,再蹾一蹾把气泡蹾出来。
巧克力生日蛋糕的做法步骤7.先用做饭挡,好后焖20分钟,然后再一次用做饭挡。
巧克力生日蛋糕的做法步骤8.蛋糕体凉后抹上巧克力,放上各种水果。
巧克力生日蛋糕的做法步骤9.有它。
巧克力生日蛋糕的做法步骤10.还有它,你喜欢嘛
小贴士
1:蛋黄搅拌不要过狠,无颗粒即可。以免面粉上劲。
2:牛奶的多少看图片状态。
3:电饭锅只抹底油,侧面不抹,以便蛋糕顺着侧面往上醒发。
做生日蛋糕奶油得方法:
1、蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中;蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡,慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候。
2、蛋白打发好后,将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中,用筷子搅拌均匀。
3、100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后,加入步骤2中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。
4、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(采用切拌或者从下往上翻拌的方法);翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
5、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度烤50分钟。
6.蛋糕烤好后,取出蛋糕模具倒扣在网架上,冷却后脱模。
7.蛋糕烤好后,开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中,用打蛋器中速打,一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状。
8.奶油打发好后,烤糕也差不多冷却好,从蛋糕中间切成两半。
9.轻轻地摸一层奶油,然后放少许水果(提前一晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时,放凉后入冰箱冰藏一晚)。
10.将两半蛋糕合并到一起,然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油,最后用曲奇花嘴裱几个花,加少许水果装饰即可。