第2个回答 2020-12-07
铁锅㸆豆腐!食材:北豆腐,五花肉,尖椒,香菜,葱姜蒜八角桂皮!第一步,五花肉冷水下锅,大火烧开撇去浮沫,加料酒八角桂皮煮至八成熟。(筷子能很容易扎透就行了,此肉也可用于酸菜白肉等东北炖菜!)捞出晾凉,切片备用。第二步,豆腐切成厚片入开水烫去除豆味,捞出备用。第三步,尖椒香菜炸熟,捞出备用!第四步,炸菜的油留底油少许加葱姜丝爆锅,加生抽老抽调色加入豆腐片和肉片稍微翻炒一下,加入煮肉的汤没过食材,大火烧开,转小火炖半小时左右,第五步,再转大火加入炸好的尖椒香菜翻炒至汤汁浓稠加盐调味!美味无比,超级下饭!