20人坐一桌包厢宴怎么点菜？

Question

如题所述

Answer 1

20人坐一桌的大包厢宴可以根据口味来点菜，如果是20个人的话点18个菜就可以了，再上2份汤，通常是8个凉菜12个热菜。在点菜时要注意，走到店里把菜单前前后后看一遍（有些菜单两面都有），看菜单里占篇幅最大的菜有哪些，有哪些硬菜，哪些当季的菜。

或者问服务员，店里主打什么菜系，有什么招牌菜、推荐菜（一般这两类菜不会很差），熟悉每个特色菜的名字和原料，渊源和功效。

点菜的其他知识。

点菜荤素搭配一定要均匀，都是荤菜没有素，容易油腻，所以素菜的比重不要低于四分之一。重口味和清淡的搭配适宜，荤菜不要只点同一种动物，鸡鸭鱼肉等等都点一些。如果要喝酒就得有下酒菜，这个时候菜的口味要偏重一点，这样容易下酒，荤菜也可以多点一些。

一个合格的点菜者，一定要提前问一下对方有没有忌口，比如有不吃香菜的，不吃猪肉的，不吃鱼的，不喜欢葱花的，不喜欢酸菜的，对海鲜过敏的，这些都要问问清楚。